Как в ресторанах Италии: рецепт маринованных томатов с моцареллой на зиму

Помидоры и моцарелла – одно из самых удачных итальянских сочетаний. Классический капрез обычно готовят из томатов, сыра и базилика, но есть способ сделать эту простую закуску еще более интересной.

Попробуйте замариновать помидоры с моцареллой в ароматной смеси из оливкового масла, уксуса, чеснока и перца чили. Закуска получается сочной, пикантной и насыщенной ароматами. Ее можно подать к праздничному столу, взять на пикник или просто приготовить для легкого летнего ужина. Об этом пишет Shuba.

Главные истории дня

Ингредиенты

помидоры - 400 г;
моцарелла - 300 г;
красный перец чили – 1 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
душистый перец горошком - 5 шт.;
оливковое масло – 100 мл;
вода - 100 мл;
уксус - 100 мл;
соль - 20 г;
сахар - 20 г.

Как приготовить маринованные помидоры с моцареллой.

Помидоры хорошо промойте и обсушите. Со стороны плодоножки осторожно вырежьте небольшую часть мякоти, чтобы образовалось отверстие.
В каждый помидор положите шарик моцареллы. Подготовленные томаты плотно сложите в чистую стерилизованную банку.
Добавьте очищенные зубчики чеснока, горошины душистого перца и нарезанный кольцами или кусочками чили. Затем влейте оливковое масло.
Для маринада вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и уксус, хорошо перемешайте и сразу залейте помидоры горячим маринадом.
Закройте банку крышкой и оставьте охлаждаться. Когда банка остынет, поставьте ее в холодильник как минимум в сутки.
За это время томаты впитают аромат маринада, а моцарелла приобретет более пикантный вкус.
Перед подачей извлеките закуску из холодильника и подавайте с хрустящим хлебом или фокачей.
Совет: для этого рецепта лучше брать спелые, но плотные помидоры, хорошо держащие форму во время маринования.

Напомним, мы уже предлагали рецепт нежнейшего яблочного пюре на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!