3 простих рецепти домашнього майонезу: без консервантів та барвників

Майонез – один із найпопулярніших соусів у світі. Його готувати дуже легко, а смак будь-якої страви із простих інгредієнтів зробить витвором мистецтва.

Чому варто надати перевагу домашньому майонезу? Він не містить ані консервантів, ані барвників із посилювачами смаку. Єдиний мінус – зберігається в холодильнику не довше тижня, на відміну від купованого, термін дії якого – від 45 до 90 діб. Дізнайтеся в матеріалі UAportal, як приготувати цей соус самотужки.

1. Майонез на молоці (без яєць)

Інгредієнти:

• молоко пастеризоване або домашнє прокип'ячене (100 мл),

• рафінована соняшникова олія (200 мл),
• сік лимону (1 ст.л.),
• гірчиця (1 ч.л.),
• сіль (⅓ ч.л.),
• цукор (0,5 ч.л.),
• перець і часник.

Спосіб приготування. Спершу налийте у місткість молоко та олію, і змішайте їх блендером до отримання густої однорідної маси. Додайте сіль, цукор, гірчицю та свіжовижатий сік лимону. За бажанням, досипте часник і перець. Ретельно перемішайте соус. Готово!

2. Оливково-лимонний майонез

Інгредієнти:

• жовтки (2 шт.),
• гірчиця або оцет (0,5 ч.л.),
• оливкова олія (90 мл),
• лимонний сік (1 ст.л.),
• сіль (0,5 ч.л.),
• цукор (¼ ч.л.).

Спосіб приготування. Спершу міксером на невеликій швидкості збийте жовтки із гірчицею (оцтом), сіллю та цукром. Має вийти однорідна маса. Далі поступово вливайте олію, ретельно помішуючи. Що довше будете збивати масу – то густішим буде майонез. Додайте лимонний сік. Ще раз перемішайте.

3. Майонез на перепелиних яйцях

Інгредієнти:

• жовтки перепелиних яєць (7-9 шт.; ≈ 32 г),
• олія волоського горіха (200 мл),
• гірчиця (0,5 ч.л.),
• лимонний сік (1 ч.л.),
• сіль,
• перець.

Спосіб приготування. Збийте жовтки, гірчицю, перець і сіль. Далі поступово додавайте олію, постійно помішуючи міксером, допоки маса не стане густою й однорідною. Залийте у місткість лимонний сік, і ще раз ретельно перемішайте.

Раніше UAportal писав, як приготувати м'ясний пиріг, улюблену страву принца Вільяма.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!