Рецепты

3 простых рецепта домашнего майонеза: без консервантов и красителей

Дария Скуб

3 простых рецепта домашнего майонеза: без консервантов и красителей

Майонез – один из самых популярных соусов в мире. Его готовить очень легко, а вкус любого блюда из простых ингредиентов сделает произведением искусства.

Почему стоит отдать предпочтение домашнему майонезу? Он не содержит ни консервантов, ни красителей с усилителями вкуса. Единственный минус – хранится в холодильнике не дольше недели, в отличие от покупаемого, срок действия которого – от 45 до 90 суток. Узнайте в материале UAportal, как приготовить этот соус своими силами.

1. Майонез на молоке (без яиц)

Ингредиенты:

  • молоко пастеризованное или домашнее прокипяченное (100 мл),
  • рафинированное подсолнечное масло (200 мл),
  • сок лимона (1 ст.л.),
  • горчица (1 ч.л.),
  • соль (⅓ ч.л.),
  • сахар (0,5 ч.л.),
  • перец и чеснок.

Способ приготовления. Сначала налейте в емкость молоко и масло, и смешайте их блендером до получения густой однородной массы. Добавьте соль, сахар, горчицу и свежевыжатый сок лимона. По желанию досыпьте чеснок и перец. Тщательно перемешайте соус. Готово!

 

2. Оливково-лимонный майонез

Ингредиенты:

  • желтки (2 шт.),
  • горчица или уксус (0,5 ч.л.),
  • оливковое масло (90 мл),
  • лимонный сок (1 ст.л.),
  • соль (0,5 ч.л.),
  • сахар (¼ ч.л.).

Способ приготовления. Сначала миксером на небольшой скорости взбейте желтки с горчицей (уксусом), солью и сахаром. Должна получиться однородная масса. Далее постепенно вливайте масло, тщательно помешивая. Чем дольше будете сбивать массу – тем гуще будет майонез. Добавьте лимонный сок. Еще раз перемешайте.

 

3. Майонез на перепелиных яйцах

Ингредиенты:

  • желтки перепелиных яиц (7-9 шт.; ≈ 32 г),
  • масло грецкого ореха (200 мл),
  • горчица (0,5 ч.л.),
  • лимонный сок (1 ч.л.),
  • соль,
  • перец.

Способ приготовления. Взбейте желтки, горчицу, перец и соль. Далее постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая миксером, пока масса не станет густой и однородной. Залейте в емкость лимонный сок, и еще раз тщательно перемешайте.

Ранее UAportal писал, как приготовить мясной пирог, любимое блюдо принца Уильяма.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!