5 небанальних рецептів сезонних салатів, які збагатять ваш організм вітамінами

Салат може бути як доповненням до гарячих страв, так і повноцінною трапезою. А восени є чимало сезонних продуктів, які вдало між собою поєднуються. Йдеться не лише про класичні міксування овочів та зелені, а й фруктів. Так смак буде вишуканим та ніжним.

І найприємніше – приготування салатів займає не більше 15 хвилин, проте вони наситять організм поживними макро- й мікроелементами. Додавайте у скарбничку добірку рецептів осінніх салатів від UAportal.

1. Салат із червоної капусти та мандаринів

Інгредієнти: червона капуста (0,5 шт.), мандарин (2 шт.), оливкова олія (2 ст.л.), зелень (кріп або руколу), сіль, насіння кунжуту чи гарбузове.

Спосіб приготування. Зніміть із качана капусти листя, дрібно пошаткуйте його та покладіть у глибоку місткість. Далі помийте, очистіть мандарини, й видаліть із них білі прожилки, щоб не було гіркого присмаку. Розріжте цитрусові на невеликі шматки й додайте до капусти. Потім помийте й дрібно поріжте зелень, досипте до місткості. Підсмажте на сковороді гарбузове насіння або кунжут й додайте до салату. Приправте інгредієнти сіллю й олією, після чого перемішайте їх.

2. Теплий салат із баклажанів та перцю

Інгредієнти: баклажан (1 шт.), перець болгарський (2 шт.), листя салату (1 пучок), сир фета (50 г), кунжут (0,5 ч.л.), рослинна олія (3 ст.л.), лимонний сік (2 ч.л.), сіль і зелень.

Спосіб приготування. Помийте та висушіть листя салату. Далі на сухій сковороді підсмажте кунжут. Наріжте баклажани кружальцями або кубиками завтовшки 1 см. Покладіть їх у сковороду, посоліть, і обсмажте на олії до появи золотистого кольору. Потім викладіть на тарілку з паперовими рушниками, щоб стік зайвий жир. Помийте та очистіть від зерен перець. Наріжте його соломкою, посоліть та підсмажте на маленькому вогні протягом 2 хвилин, постійно помішуючи.

Викладіть у місткість листя салату, зверху покладіть баклажани й перець. Полийте страву лимонним соком, додайте кубики сиру фета, посипте кунжутом і зеленню. Готово!

3. Салат із яблуком і журавлиною

Інгредієнти: шпинат (1 пучок), листя салату (1 пучок), яблуко кисло-солодке (1 шт.), волоський горіх (50 г), журавлина (70 г), сир моцарела (100 г), соус вінегрет (4 ст.л.), мак (0,5 ч.л.).

Спосіб приготування. Порвіть зелень на маленькі шматки. Потім підсмажте горіхи на сухій сковороді або в духовці. Помийте та підсушіть журавлину. Поріжте яблука на тонкі скибки. Викладіть на тарілку листя салату, яблуко, журавлину, моцарелу й горіхи. Усе полийте соусом та посипте маком.

4. Салат із грибами та авокадо

Інгредієнти: авокадо (1 шт.), печериці (250 г), цибуля ріпчаста (1 шт.), морква (1 шт.), огірки свіжі (2 шт.), огірок маринований (1 шт.), яйця (2 шт.), горошок консервований (0,5 банки).

Спосіб приготування. Відваріть моркву протягом 20 хвилин. Паралельно наріжте дрібно цибулю, а гриби – соломкою. Обсмажте їх до готовності. Наріжте дрібними кубиками авокадо, огірки та моркву, і усе висипте у глибоку місткість. Натріть на терці яйця. Додайте їх до салату разом із горошком. Полийте страву оливковою олією, а також додайте сіль і спеції. Ретельно перемішайте інгредієнти.

5. Салат із грушею та горіхами

Інгредієнти: груші (2 шт.), сир дорблю або будь-який інший твердий (120 г), волоські горіхи (100 г), сік лимону (2 ст.л.), соняшникова олія (2 ст.л.), листя салату.

Спосіб приготування. Розріжте груші навпіл, видаліть серцевини й наріжте тоненькими скибками. Далі наріжте сир маленькими кубиками. Покладіть у місткість груші, сир та волоські горіхи. Збризніть салат лимонним соком, додайте олію й зелень. ретельно перемішайте.

Раніше UAportal писав про легкі рецепти котлет без м'яса.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!