Грибний сезон: рецепт маринованих маслюків з часником на зиму

Мариновані маслюки — ароматна домашня заготівля, яка чудово доповнить святковий стіл узимку. Гриби виходять пружними, пікантними та з приємним кисло-солоним смаком.

Перед приготуванням маслюки потрібно ретельно очистити. Особливу увагу варто приділити капелюшкам — із них необхідно зняти слизьку коричневу плівку. Про це пише Shuba.

Читайте також: Не викидайте перерослі огірки: з них можна приготувати салат на зиму

Інгредієнти

• маслюки — 1 кг;

• часник — 6 зубчиків;

• вода — 3 л;

• цукор — 2 ст. л.;

• кам’яна сіль — 4 ч. л.;

• духмяний перець — 3 горошини;

• чорний перець — 3 горошини;

• лавровий лист — 4 шт.;

• оцет — 3 ч. л.;

• рафінована соняшникова олія — 4 ст. л.

Як приготувати

1. Маслюки переберіть, добре промийте та очистіть капелюшки від коричневої плівки. Після цього ще раз промийте гриби.
2. Перекладіть їх у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні приблизно 30 хвилин, після чого відкиньте на друшляк.
3. Для маринаду закип’ятіть 1 літр води. Додайте сіль, цукор, чорний і духмяний перець та лаврове листя.
4. Перекладіть відварені маслюки в маринад і знову доведіть суміш до кипіння.
5. Додайте оцет і часник. Часник краще не подрібнювати пресом, а нарізати невеликими шматочками. Накрийте каструлю кришкою та проваріть гриби ще близько 5 хвилин.
6. Розкладіть маслюки разом із маринадом у попередньо стерилізовані банки. Зверху налийте соняшникову олію та герметично закрийте кришками.

Банки переверніть догори дном, накрийте теплою ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження. Після цього перенесіть заготовки у прохолодне місце. Щоб гриби добре просочилися маринадом і набули насиченого смаку, бажано не відкривати їх щонайменше місяць. 

Нагадаємо, раніше ми вже ділилися рецептом курячої печінки на зиму.

Хочете першими дізнаватися про найактуальніші новини війни та події в Україні? Підписуйтеся на наш Telegram-канал!