Як у бабусі: рецепт маринованих білих грибів на зиму
Після вдалого походу до лісу часто виникає питання: що приготувати зі свіжих грибів? Частину можна посмажити з цибулею, зварити ароматну грибну юшку, а залишок — заморозити або заготовити на зиму. Один із найпопулярніших варіантів — маринування.
Авторка кулінарного каналу "Готуємо з радістю" пропонує простий класичний рецепт, завдяки якому насолоджуватися смаком білих грибів можна буде протягом усього року. Це простий рецепт маринування грибів, перевірений роками.
Головні історії дня
За бажанням до класичного маринаду можна додати трохи гвоздики або зерен гірчиці. Мариновані білі гриби стануть чудовою самостійною закускою, а також добре доповнять салати, гарніри та основні страви.
Читайте також: Не викидайте перерослі огірки: з них можна приготувати салат на зиму
Мариновані білі гриби: інгредієнти
Для відварювання:
- 1 кг білих грибів;
- 2 л води;
- 1 ст. л. кам'яної солі.
Для маринаду на 1 л:
- 1 л води;
- 2 ст. л. кам'яної солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 10 ст. л. 9% оцту;
- 2 лаврові листки;
- 8 горошин чорного перцю.
Як маринувати білі гриби
- Очистьте білі гриби від забруднень, ретельно промийте та наріжте невеликими шматочками. Перекладіть у каструлю, залийте водою та додайте столову ложку солі. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 5 хвилин. Після цього відкиньте гриби та ще раз добре промийте їх.
- У каструлю налийте необхідну кількість води, додайте сіль, цукор, оцет, лавровий лист і чорний перець. Перемішайте, щоб сіль та цукор повністю розчинилися.
- Викладіть у маринад підготовлені гриби, доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні без кришки близько години.
- Готові гриби розкладіть у попередньо стерилізовані банки. Залийте їх гарячим маринадом і герметично закрийте кришками.
- Залиште банки за кімнатної температури до повного охолодження, після чого перенесіть їх на зберігання.
- Мариновані білі гриби можна подавати як окрему закуску або використовувати для приготування салатів та інших страв.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт курячої печінки на зиму.
Хочете отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні — підписуйтеся на наш Telegram-канал!