Півгодини і готово: швидкий рецепт ароматного абрикосового варення на зиму
Абрикосове варення — одна з найулюбленіших літніх заготовок, яка взимку нагадує про сонячний сезон. Воно виходить густим, із красивим бурштиновим відтінком і насиченим ароматом стиглих фруктів. Секрет рецепта — у кількох нетривалих етапах варіння, завдяки яким половинки абрикосів зберігають форму, а сироп стає прозорим і тягучим.
Таке варення чудово смакує до чаю, млинців, сирників або домашньої випічки.Рецепт опублікувала Gospodynka.
Головні історії дня
Інгредієнти
- абрикоси — 1 кг;
- цукор — 750 г;
- лимонна кислота — 1 ч. л. без гірки.
Читайте також: Ідеальне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму
Спосіб приготування
- Спочатку ретельно вимийте абрикоси, розділіть їх навпіл і видаліть кісточки. Перекладіть плоди в каструлю, засипте цукром і залиште приблизно на 10–15 хвилин, щоб вони пустили сік.
- Після цього поставте каструлю на невеликий вогонь, доведіть масу до кипіння, додайте лимонну кислоту та варіть близько п'яти хвилин. Зніміть варення з плити й дайте йому повністю охолонути.
- Повторіть цей процес ще двічі: щоразу доводьте варення до кипіння, проварюйте 5 хвилин і залишайте охолоджуватися. Саме така технологія допомагає зберегти цілі шматочки фруктів і зробити сироп густим.
- Після третього кипіння одразу розлийте гаряче варення у заздалегідь стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.
- У результаті ви отримаєте ароматне абрикосове варення з цілими половинками плодів і прозорим густим сиропом, яке чудово зберігатиметься до зими та стане смачним доповненням до домашніх десертів.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт полуничного джему за 5 хвилин.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!