Правильний посуд та умови: Як правильно зберігати квашену капусту, щоб вона не скисла

Квашена капуста – смачна та корисна складова багатьох страв, від салатів до супів та пирогів. Але щоб зберегти її смак та корисні властивості, важливо дотримуватися правил її зберігання.

Дотримуючись правил, якими поділились на сайті pixelinform, ви зможете зберегти квашену капусту в найкращому стані, щоб насолоджуватися її смачними стравами протягом тривалого часу.

Читайте також: Як правильно зберігати картоплю у квартирі, щоб вона не псувалася

Вибір посуду для зберігання

Першим кроком у зберіганні квашеної капусти є вибір правильної посудини. Найкращим варіантом є глиняні, дерев'яні або скляні банки та бочки з кришками. Варто уникати металевого або пластикового посуду, оскільки вони можуть взаємодіяти з капустою та викидати шкідливі речовини. Перед використанням посуду слід добре промити гарячою водою, а також перевірити, чи немає на ньому тріщин, сколів або подряпин.

Підготовка капусти до зберігання

Другим кроком є підготовка самої капусти. Для цього слід виконати наступні дії:

• Перекласти капусту із початкового посуду до вибраної посудини, розгладжуючи її ложкою або руками.
• Залити капусту розсолом, залишеним від квашення. Розсіл повинен повністю покривати капусту, щоб вона не контактувала з повітрям.
• Додати трохи цукру або меду в розсіл, щоб зберегти кислотність та аромат капусти.
• Закрити посуд з капустою кришкою та покласти на неї важкий предмет, наприклад, камінь, скляну пляшку з водою або дерев'яний прес.

Умови зберігання капусти

Останнім, але не менш важливим, є створення відповідних умов для зберігання квашеної капусти. Ось що варто враховувати:

• Температура: Оптимальна температура для зберігання квашеної капусти становить від 0 до 5 градусів за Цельсієм. При підвищеній температурі капуста може перекиснути або втратити вологу, втративши свої властивості. При низьких температурах може виникнути ризик замерзання.

• Освітлення: Краще зберігати квашену капусту у темному місці, оскільки світло може погіршити її смак та колір. Тому не розміщайте посуд з капустою під прямим сонячним промінням або поруч із джерелами штучного світла.
• Вологість: Квашена капуста потребує підтримання оптимального рівня вологості. Уникайте зберігання її в сухих або провітрюваних місцях. Регулярно перевіряйте рівень розсолу в посудині та, за необхідності, доливайте його.

Раніше UAportal писав, як треба правильно зберігати апельсини, щоб вони не запліснявіли.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!