Збережіть смак літа надовго: рецепт дині в сиропі на зиму

Якщо хочеться зберегти смак соковитої дині до зими, її можна законсервувати шматочками у солодкому сиропі. Така заготівля стане готовим десертом, а також добре поєднається з твердими сирами.

Для рецепта знадобиться 2 кг динної м’якоті без шкірки та насіння — цієї кількості зручно вистачає для кількох літрових банок. Про це пише Shuba.

Читайте также: Ідеальний до котлет та свинини: рецепт соусу з яблук на зиму

Як вибрати та підготувати диню

Для консервації краще обирати стиглу, але достатньо щільну диню, щоб шматочки не розварилися та зберегли форму. Кількість цукру можна регулювати залежно від солодкості самого плода.

У цьому рецепті використовується 200 г цукру, оскільки диня була не надто солодкою. Лимонна кислота не лише допомагає зберегти заготівлю, а й робить її смак більш збалансованим. Достатньо додати приблизно 2–3 дрібки. Перед початком роботи літрові банки та кришки потрібно ретельно вимити й простерилізувати.

Як законсервувати диню шматочками на зиму

Інгредієнти

• диня — 2 кг;

• цукор — 200 г;
• лимонна кислота — 2 г.

1. Добре помийте диню, розріжте навпіл і видаліть насіння. Зріжте шкірку, після чого зважте м’якоть — для рецепта потрібно саме 2 кг.
2. Наріжте диню приблизно однаковими шматочками та щільно розкладіть їх у сухі стерилізовані банки.
3. Кількість води залежатиме від того, наскільки щільно ви наповнили банки. У цьому рецепті знадобився приблизно 1 л води.
4. Закип’ятіть воду та обережно розлийте її по банках із динею до самого горлечка. Легенько струсіть банки, щоб вода рівномірно розподілилася між шматочками, і залиште на 10 хвилин.
5. Після цього обережно злийте воду назад у каструлю. Додайте цукор і 2–3 дрібки лимонної кислоти. Перемішайте та доведіть сироп до кипіння.
6. Киплячим сиропом залийте диню в банках. Через 10 хвилин знову злийте його в каструлю та повторно доведіть до кипіння.
7. Вдруге залийте банки гарячим сиропом і відразу герметично закрутіть кришками.
8. Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження. Після цього перенесіть заготовку в темне прохолодне місце для зберігання.

Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт найніжнішого яблучного пюре на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!