Рецепти

Смачно, ситно та без м'яса до посту: як приготувати українські гречаники на сковороді

Анна Яценко

Як приготувати українські гречаники на сковороді

Гречані котлети дуже ситні, корисні, смачні, а готувати їх легко та швидко. До того ж, ця страва прекрасно підійде для посту, адже в ній не використовуються продукти тваринного походження. Ви можете зробити гречаники в духовці, або посмажити на пательні – обирайте за власним смаком. Для приготування обидвох рецептів вам знадобиться невелика кількість доступних інгредієнтів.

Гречаники без м’яса – Рецепт №1

Інгредієнти:

  • Гречка – 1 стакан
  • Картопля – 3 шт. середнього розміру
  • Цибуля – 0,5 шт.
  • Морква – 0,5 шт.
  • Часник – 1 зубець
  • Панірувальні сухарі, олія – за смаком

Спосіб приготування:

Цибулю порізати кубиками, моркву натерти на великій тертці, обсмажити в олії до золотистого кольору. Гречку промити, відварити.

Картоплю сиру натерти на середній тертці.

В гарячу, щойно зварену гречку добавити терту картоплю, обсмажені моркву з цибулею, все перемішати ложкою, посолити, поперчити за смаком і ще раз все добре перемішати.

Коли маса стане теплою, сформувати руками гречаники.

Обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити в олії з обох боків до рум’яної скоринки.

Гречаники готові, подаємо на стіл, добре смакують з квашеною капустою або з салатом з запечених овочів.

Гречаники з грибами – Рецепт №2

Інгредієнти:

  • Крупа гречана – 100 г
  • Свіжі шампіньйони – 200 г
  • Вода – 250 мл
  • Цибулина – 1 шт.
  • Сіль, спеції – за смаком
  • Пучок зелені
  • Борошно – 0,5 склянки

Спосіб приготування:

Нашатковану цибулю пасеруємо до золотистого забарвлення.

Гриби слід нарізати соломкою або пластинками.

Відправляємо на сковорідку з цибулею. За 2 хвилини до готовності солимо та перчимо. Знімаємо з вогню.

Порізану зелень кладемо в блендер і перемелюємо разом з уже остиглими грибами.

У готову гречку додаємо грибну суміш, добре перемішуємо. Формуємо котлети і обвалюємо у борошні для утворення хрусткої скоринки.

Обсмажувати потрібно на розігрітій сковороді, змащеній олією.

Нагадаємо, раніше UAportal розповів, чим можна замінити яйця в млинцях, салатах, котлетах. Ці варіанти допоможуть під час приготування страв в піст.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!