Рецепты

Вкусно, сытно и без мяса к посту: как приготовить украинские гречаники на сковороде

Анна Яценко

Как приготовить украинские гречаники на сковороде

Гречневые котлеты очень сытные, полезные, вкусные, а готовить их легко и быстро. К тому же это блюдо прекрасно подойдет для поста, ведь в нем не используются продукты животного происхождения. Вы можете сделать гречаники в духовке, или пожарить на сковороде – выбирайте по своему вкусу. Для приготовления обоих рецептов вам понадобится небольшое количество доступных ингредиентов.

Гречневые без мяса – Рецепт №1

Ингредиенты:

  • Гречка – 1 стакан
  • Картофель – 3 шт. среднего размера
  • Лук – 0,5шт.
  • Морковь – 0,5шт.
  • Чеснок – 1 зубец
  • Панировочные сухари, масло – по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на большой терке, обжарить в масле до золотистого цвета. Гречку промыть, отварить.

Картофель сыр натереть на средней терке.

В горячую, только что сваренную гречку добавить тертый картофель, обжаренные морковь с луком, все перемешать ложкой, посолить, поперчить по вкусу и еще раз все хорошо перемешать.

Когда масса станет теплой, сформировать руками гречишники.

Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в масле по бокам до румяной корочки.

Гречневые готовы, подаем на стол, хорошо смакуют с квашеной капустой или с салатом из запеченных овощей.

Гречневые грибы – Рецепт №2

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 100 г
  • Свежие шампиньоны – 200 г
  • Вода – 250 мл
  • Луковица – 1 шт.
  • Соль, специи – по вкусу
  • Пучок зеленый
  • Мука – 0,5 стакана

Способ приготовления:

Нашинкованный лук пассеруем до золотистой окраски.

Грибы следует нарезать соломкой или пластинками.

Отправляем на сковороду с луком. За 2 минуты до готовности солим и перчим. Снимаем с огня.

Порезанную зелень кладем в блендер и перемалываем вместе с уже остывшими грибами.

В готовую гречку добавляем грибную смесь, хорошо перемешиваем. Формируем котлеты и обваливаем в муке для образования хрустящей корочки.

Обжаривать нужно на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Напомним, ранее UAportal рассказал, чем можно заменить яйца в блинах, салатах, котлетах. Эти варианты помогут при приготовлении блюд в пост.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал !