Ідеальну зимова закуска: рецепт маринованих перців
Маринований солодкий перець — вдала домашня заготівля на зиму, яка не потребує складних кулінарних навичок. Рецепт особливо сподобається тим, хто лише починає займатися консервацією і любить овочеві закуски з легкою гостринкою.
Про це пише Shuba. Хрумкі мариновані перці можна подавати до м’ясних страв, додавати в салати або використовувати для приготування бутербродів.
Вони також чудово смакують з омлетами та іншими простими стравами. Заготувати перець можна в сезон, а взимку просто відкрити банку й подати до столу. Для більшої різноманітності домашнього меню можна також замаринувати зелені помідори або патисони.
Читайте также: Ідеальний до котлет та свинини: рецепт соусу з яблук на зиму
Інгредієнти
Кількість порцій: 6
Основний інгредієнт:
- солодкий перець — 2 кг.
Для маринаду:
- часник — 2 зубчики;
- червоний перець чилі — 1/2 шт.;
- хрін — 30 г;
- духмяний перець горошком — 6 шт.;
- сіль — 20 г;
- цукор — 20 г;
- соняшникова олія — 150 мл;
- оцет — 100 мл;
- яблучний оцет — 100 мл.
Як приготувати маринований перець
- Солодкий перець ретельно промийте, очистіть від насіння та серцевини й наріжте широкими смужками.
- Часник очистіть і наріжте тонкими пластинками. Чилі наріжте кружальцями, а хрін натріть на крупній тертці. Підготовлені овочі з’єднайте із солодким перцем та перемішайте.
- У каструлю влийте олію та обидва види оцту, додайте сіль, цукор і духмяний перець. Перемішайте суміш і доведіть до кипіння.
- Після цього перекладіть у каструлю підготовлений перець разом із часником, чилі та хроном. Накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин. Періодично обережно перемішуйте овочі, щоб вони рівномірно просочувалися маринадом.
- Готовий гарячий перець разом із маринадом розкладіть у попередньо стерилізовані банки. Герметично закрийте їх кришками, переверніть догори дном і залиште під рушником до повного охолодження.
- Після охолодження перенесіть банки у прохолодне місце для подальшого зберігання.
- Маринований перець виходить ароматним, хрумким і в міру гострим — така заготівля стане чудовим доповненням до зимового столу.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт найніжнішого яблучного пюре на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!