Ідеально до зимових свят: Як приготувати міцний хрін з буряком на зиму
Як зробити міцну закуску з хрону та буряків на зиму
У цьому сезоні багато господинь вирішили приготувати різні консервації на зиму. Чому б не спробувати приготувати гострий хрін з буряком, який чудово пасуватиме до буженини з телятини або холодцю під час зимових свят.
Читайте також: Підійде для всіх: універсальний рецепт для консервації будь-яких овочів на зиму
Рецептом гострого хріну з буряком, який стане чудовим доповненням до вашого асортименту консервацій на зиму, поділились у виданні theLime.
Інгредієнти:
- Натертий хрін (1 склянка або приблизно 150 г)
- Кип'ячена вода (1 склянка)
- Сіль (8 г)
- Цукор (15 г)
- Оцет 9% (2 ч. л.) або яблучний оцет 6% (3 ч. л.)
- Буряковий сік
Приготування:
- Почніть з ретельного промивання кореня хрону під проточною водою та очищення його від шкірки. Для полегшення подрібнення, хрін можна на пів години помістити в морозильну камеру, щоб він став більш твердим і легше терся на тертці.
- Потім натріть хрін на тертці або прокрутіть його через м'ясорубку.
- У чисту банку вкладіть приблизно 1 склянку подрібненого хрону.
- Для маринаду візьміть склянку води, додайте до неї сіль та цукор, ретельно перемішайте, щоб всі кристали розчинилися. Далі додайте оцет (або яблучний оцет).
- Вилийте отриманий маринад у банку з натертим хроном та ретельно перемішайте.
- Щоб надати хріну красивий рожевий колір, вам знадобиться буряковий сік. Його можна отримати з сирого, вареного або запеченого буряка, який потрібно натерти на тертці та віджати сік крізь марлю. Іншим варіантом є використання готового бурякового квасу чи маринаду.
- Ретельно перемішайте білий хрін із буряковим соком, за бажанням додайте натертий варений буряк.
- Закрийте банку щільно кришкою і поставте в холодильник приблизно на добу, щоб хрін настоявся і набув бажаної смакової насиченості.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як правильно законсервувати щавель для зеленого борщу. А також радимо звернути увагу на рецепт битих огірків.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!