Як законсервувати кабачки по-корейськи з морквою на зиму: простий рецепт

Кабачки можна закрити на зиму не лише у класичних соусах чи з додаванням моркви, але і по-корейськи. Цей рецепт гарантує неймовірний смак і аромат. Давайте детальніше розберемося, як приготувати цю чудову заготівлю.

Читайте також: Господині розповіли рецепт омлету з кабачками на сніданок

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків;
• 0,5 кг моркви;
• 0,5 кг цибулі;
• 3-5 штук червоного солодкого перцю;
• 1 головка часнику;
• 1 пачка приправи для корейської моркви (30 г);
• 1 стакан оцту 9% (250 мл);
• 2/3 стакани соняшникової олії (250 мл);
• 1 стакан цукру (250 мл);
• 2 столові ложки солі;
• Пучок кропу.

Приготування:

1. Очистіть кабачки та моркву від шкірки і натріть їх на крупній тертці. Наріжте цибулю кубиками та додайте її до інших інгредієнтів. Також додайте роздавлений часник, нарізаний перець та кріп. Усе добре перемішайте в глибокій ємності;
2. Перейдіть до маринування. Додайте приправу для корейської моркви, цукор, сіль, соняшникову олію та оцет до овочів. Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Залиште компоненти настоятися у маринаді протягом 2-2,5 годин. За цей час овочі виділять сік завдяки солі та оцту;
3. Розкладіть кабачки по-корейськи у банки. Тару попередньо не потрібно стерилізувати, оскільки вона простерилізується під час консервації;
4. На дно глибокої каструлі покладіть тканину, розмістіть банки з наповненими кабачками та закрийте кришками. Залийте їх водою так, щоб рівень був трохи вище, ніж наполовину банок. Після закипання готуйте консервацію ще 40 хвилин;
5. Вийміть банки з каструлі і закрутіть кришки. Потім переверніть заготівлі догори дном і накрийте щільною тканиною. Наступного дня консервацію можна помістити на зберігання.

Раніше ми писали про те, як законсервувати мариновані кабачки на зиму, що за смаком нагадують гриби.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!