Канадцям довелося вивільнити "золоті запаси" кленового сиропу

Канада оголосила про вивільнення запасів кленового сиропу із стратегічного резерву країни для боротьби з дефіцитом.

Квебецькі виробники кленового сиропу (QMSP) випустили близько 22 млн кг зі свого запасу на випадок надзвичайних ситуацій, що становить майже половину загального запасу, передає ВВС.

Повідомляється, що зростання попиту на кленовий сироп та скорочення врожаю призвели до дефіциту.

“Тому й було зроблено резервний запас, щоб ніколи не втратити кленовий сироп. І ми його не втратимо!”, - заявила представниця QMSP Хелен Норманден.

Зазначимо, що резерв використано вперше за три роки.

Відомо, що Квебек виробляє майже три чверті світового кленового сиропу.

За даними QMSP, у 2021 році у всьому світі було вироблено 83 млн. кг кленового сиропу, а 60 млн. кг було отримано з лісів Квебеку.

Зазначається, що кленовий сік отримують безпосередньо з цукрових кленів і кип'ятять, щоб перетворити його на кленовий сироп.

Це кропітка робота, яка дуже залежить від погоди. Клени можна стукати тільки тоді, коли температура вдень вища за нуль, а вночі нижче за нуль.

Коротший і тепліший сезон цього року призвів до падіння пропозиції майже на чверть.

У той же час, за даними QMSP, світовий продаж кленового сиропу зріс більш ніж на 36% порівняно з минулим роком.