Нагадують грибочки: Як законсервувати мариновані кабачки на зиму
Багато господинь влітку люблять експериментувати зі своїми кулінарними вміннями, особливо з використанням свіжих сезонних овочів. В липні, коли урожай кабачків щедрий, це надає чудову можливість спробувати щось нове. Якщо ви вже готували кабачки по-корейськи або закривали кілька банок чилі кетчупу на зиму, то цього разу варто спробувати мариновані кабачки, які мають смак, що нагадує гриби.
Читайте також: Підійде для всіх: універсальний рецепт для консервації будь-яких овочів на зиму
Інгредієнти:
- Вода (0,5 л);
- Цукор (2 столові ложки);
- Сіль (пів столової ложки);
- Оцет (80 мл);
- Рослинна олія (40-50 мл);
- Мелений чорний перець (пів чайної ложки);
- Кабачки (2 штуки);
- Часник (4 зубчики);
- Кріп (за смаком).
Для приготування:
- Молоді кабачки ретельно промийте під проточною водою і наріжте їх на середні кубики;
- Приготуйте маринад, додавши в каструлю 0,5 л води, цукор і сіль. Помішуйте, доки цукор і сіль не розчиняться. Додайте оцет. Покладіть порізані кабачки у киплячий маринад;
- Помішуйте кабачки у маринаді і вимкніть плиту. Накрийте каструлю кришкою і залиште кабачки в такому стані протягом 15-20 хвилин;
- Після відведеного часу відкиньте кабачки на друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина;
- Очистіть часник і пропустіть його через прес або дрібно наріжте ножем. Промийте кріп у проточній воді та наріжте на паперовому рушнику, щоб він вбрав надмірну вологу.
- У окремій посудині змішайте часник, нарізаний кріп, мелений чорний перець та рослинну олію. За бажанням можна додати інші спеції, такі як куркума або чилі;
- Посипте кабачки маринадом з часником, зеленню та спеціями і подавайте цей апетитний салат, смак якого нагадує гриби.
Альтернативно, ви можете розкласти салат у заздалегідь підготовлені стерилізовані банки, заливши їх маринадом. Стерилізуйте банки із салатом на плиті у великій каструлі з водою протягом приблизно 30 хвилин, потім закрийте кришками або запечатайте. Переверніть банки догори дном до повного остигання (протягом близько доби), а потім зберігайте мариновані кабачки в прохолодному і темному місці.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як правильно законсервувати щавель для зеленого борщу. А також радимо звернути увагу на рецепт битих огірків.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!