Стануть чудовим доповненням до ваших страв: рецепт вʼялених помідорів на зиму
В’ялені помідори — простий спосіб зберегти аромат і смак літніх овочів до зими. Домашня заготівля обходиться дешевше за магазинну, а завдяки повільному видаленню вологи томати стають більш насиченими, солодкуватими та ароматними.
Їх можна використовувати для приготування салатів, пасти, піци або подавати як окрему закуску. Про це пише ТСН.
Читайте также: Пікантні та ароматні: рецепт маринованих огірків з гірчицею на зиму
Як приготувати в’ялені помідори в духовці
- Для заготівлі краще обирати стиглі, але достатньо щільні помідори. Їх потрібно добре вимити, обсушити та нарізати четвертинками або скибочками приблизно однакового розміру. Після цього шматочки викладають на деко, застелене пергаментом, в один шар.
- Далі помідори посипають подрібненим часником, сіллю, невеликою кількістю цукру, прованськими травами та чебрецем. Спеції можна змінювати відповідно до власних уподобань, додаючи більше часнику чи ароматних трав.
- В’ялять томати у два етапи. Спочатку деко ставлять у духовку, розігріту до 130 °C, приблизно на годину. Потім дверцята духовки трохи прочиняють, щоб зайва волога могла виходити, і продовжують сушити помідори ще близько 60 хвилин за тієї самої температури.
- Готові томати мають стати м’якими, але водночас зберегти щільну структуру. Після охолодження їх можна перекласти в попередньо стерилізовані банки, додати гілочки свіжого розмарину та залити гарячою оливковою олією. Важливо, щоб олія повністю покривала помідори. Після цього банки закривають стерильними кришками.
Домашні в’ялені помідори стануть універсальною заготівлею на холодний сезон. Їх можна додавати до пасти, салатів, бутербродів і випічки або подавати як самостійну ароматну закуску.
Нагадаємо, рецепт маринованих перців з капустою і морквою на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!