Закуска у банці: рецепт грибного рагу на зиму
Печериці можна заготовити на зиму не лише у вигляді традиційної консервації. Спробуйте приготувати ароматне грибне рагу з морквою, цибулею та томатним соком.
Така закуска не потребує оцту, а приготування займає близько години. Про це пише Shuba.
Що потрібно для грибного рагу
Для рецепта знадобляться 600 г печериць, по 200 г моркви та ріпчастої цибулі, 100 мл соняшникової олії та 80 мл томатного соку. Також підготуйте чайну ложку цукру, сіль, чорний мелений перець і грибну приправу за смаком. Печериці краще нарізати не надто тонкими шматочками, щоб вони зберегли форму під час тушкування. Томатний сік додавайте поступово, орієнтуючись на консистенцію та власний смак. Оскільки в рецепті немає оцту, особливу увагу потрібно приділити чистоті та стерилізації банки й кришки.
Читайте также: Ідеальна зимова закуска: рецепт маринованих перців
Як приготувати грибне рагу
- Печериці промийте, видаліть пошкоджені частини та наріжте середніми шматочками. Залийте холодною водою і варіть приблизно 15 хвилин, після чого відкиньте гриби на друшляк. Тим часом цибулю наріжте, а моркву натріть.
- У каструлі розігрійте олію та обсмажте овочі близько 10 хвилин. Потім частинами влийте томатний сік, перемішайте й тушкуйте ще 10 хвилин. Додайте відварені печериці та готуйте все разом на слабкому вогні приблизно 25 хвилин.
- Під час тушкування приправте рагу сіллю, цукром, чорним перцем і грибною приправою. Спробуйте закуску та за потреби скоригуйте кількість спецій. Готове рагу має залишатися соковитим, але без зайвої рідини.
- Поки гриби тушкуються, простерилізуйте банку та кришку. Гаряче рагу розкладіть у підготовлену банку й одразу щільно закрутіть кришкою. Накрийте рушником і залиште до повного охолодження.
- Готову заготівлю можна подавати як самостійну закуску або використовувати як доповнення до гарнірів та інших домашніх страв.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт маринованих томатів з моцарелою на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!