Грибной сезон: как правильно различать грибы и уберечься от укуса змеи

В Украине стартовал грибной сезон. Украинцы посещают лес вопреки запрету и занимаются любимой "тихой охотой". К сожалению, в последнее время участились сообщения, что граждане после приготовления и пробования грибов попадают в больницы, и что хуже – случаются и случаи смертельного отравления грибами.

Отравление грибами, кстати, самое тяжелое среди пищевых отравлений человека. И поскольку в грибах содержится много азотистых и минеральных веществ, в частности фосфор, а их клетчатка хитин почти не переваривается в желудочно-кишечном тракте, они считаются "тяжелой" пищей, поэтому грибы ни в коем случае не советуют готовить для детей, которым не исполнилось. 14 лет и для пожилых людей.

Из двух тысяч видов грибов в Украине съедобными считаются около 500. Их классифицируют в соответствии с их съедобностью и ядовитостью. Специалисты советуют украинцам собирать только те грибы, которые "на 100% похожи на съедобные". Это – "польские", стрекозы, боровики (белые грибы), маслята, лисички, луговые опята, подберезовики, шерсти, подосиновики, сыроежки, рыжики.

Специалисты советуют при малейшем сомнении сразу выбросить гриб, не собирать "молодые" или старые грибы, потому что их легко перепутать с ядовитыми. Нельзя собирать грибы вблизи трасс, промышленных предприятий, загрязненных территорий.

"Там они впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы", – говорят эксперты.

Нельзя собирать грибы в засушливую погоду – , они пересыхают, отдав воду и увеличив концентрацию токсинов.

Кому не стоит вообще употреблять собранные в лесу грибы:

• детям до 12 лет;
• женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
• людям пожилого возраста.

Важно:

Ядовитые грибы – не теряют своей токсичности при обработке какими-либо способами.

Условно съедобные грибы – ядовитые свойства таких грибов могут исчезать при варке, сушке или солении. Среди них: шерсти, черные грузди, сморчки, строчки, сыроежки и т.д.

Несъедобные грибы (желчный гриб, ложный дождевик) не ядовиты, однако обладают неприятным вкусом или запахом, он не исчезает даже при обработке.

Если вы все же собрали грибы и хотите их приготовить, стоит запомнить несколько простых правил:

1. Готовить грибы следует в течение первых суток после уборки.
2. Варить не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 мин.
3. Блюда с грибами нужно хранить в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

Какие симптомы отравления грибами:

• тошнота;
• рвота;
• резкая боль в животе;
• диарея;
• головокружение;
• повышение температуры тела;
• снижение пульса;
• духота;
• судороги;
• отток крови от конечностей (холодные руки и ноги);
• бред, появление галлюцинаций.

При первых симптомах следует срочно вызвать врача.

Какая первая помощь при грибном отравлении:

1. срочно звоните по телефону на "103";
2. промойте желудок простой водой;
3. примите сорбенты;
4. пейте много жидкости (вода, подсоленная вода или прохладный чай) – это поможет восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины;

Остатки грибов или грибных блюд следует сохранить в лабораторном исследовании – поможет выяснить причину отравления и назначить правильное лечение.

Ни в коем случае не нужно заниматься самолечением.

Другая опасность, которая подстерегает грибников – это змеи.

Все больше информации поступает осенью, что в больницу попали люди, которых укусили змеи во время сбора грибов. В частности, во Львовской области 12 октября змея укусила пенсионерку за руку, когда та тянулась сорвать гриб. Женщину госпитализировали.

Специалисты говорят, что змеи наиболее активны с апреля по октябрь, больше всего шансов встретить их в лесу во время брачного периода (апрель-май) и осенью, во время грибного сезона.

Как уберечься от укусов:

Отдыхая на природе, не прикасайтесь к непроверенным предметам руками.

Натолкнуться на опасных пресмыкающихся можно в лесу, парке, в поле или на сенокосе, а то и на собственном дворе.

Змеи распространены в заболоченных местностях, у заросших озер и прудов, в горах и пустынях. Будучи ночными животными, они прячутся в старых пнях, под камнями или поваленными стволами деревьев. Именно поэтому эти предметы лучше не касаться руками, а пользоваться палкой.

Проверяйте – не садитесь, если не проверили место.

Перед тем, как сесть на траву, камень или бревно дерева — куда угодно — пошуршите или постучите палкой. Это отпугивает змею. Обычно они убегают от людей, услышав шаги, стук или голоса и сразу же прячутся или отползают.

Не прикасайтесь без причины – змеи агрессивны в ответ. Важно помнить, что змеи не нападают первыми, а проявляют агрессию только в случае опасности.

Гадюки активны в дневное время: как все хладнокровные они любят греться на солнце. Обычно люди получают укусы, если случайно наступают, садятся или ложатся на пресмыкающиеся.

Однако случается, что змея становится предметом своеобразной охоты со стороны человека. Если вы увидели змею, отойдите в сторону без резких движений: безопасное расстояние – 1,5 – 2 м. Не пытайтесь поймать или убить змею – именно так и происходит большинство укусов.

Одевайтесь соответственно — если вы отправляетесь в местность, где потенциально могут обитать пресмыкающиеся, надевайте защитную одежду от укусов. Это должны быть длинные брюки из плотной

Что делать, если вас укусила змея

Нужно поскорее попасть в медицинское учреждение, ведь только врач может оказать необходимую медицинскую помощь.

В случае укуса змеи окажите пострадавшему медицинскую помощь:

1. Убедитесь в отсутствии опасности;
2. Обеспечьте покой и минимум движений;
3. Давайте пострадавшему много жидкости (вода, чай и т.п.);
4. При укусах в область конечности – обездвижьте ее с помощью импровизированной шины (палки, доски);
5. Наложите на место укуса чистую, стерильную повязку;
6. Если уверены, что действие яда нейротоксическое (вызывает паралич мышц), — наложите жмущую повязку выше места укуса;
7. По возможности срочно транспортируйте пострадавшего в медицинское учреждение;
8. Обеспечьте постоянное наблюдение за пострадавшим до приезда бригады экстренной (скорой) медицинской помощи.

Категорически запрещено удалять яд путем разрезания. Нельзя прижигать места укуса. Под запретом тоже алкоголь.

Ранее UAportal писал, как подготовить организм и иммунную систему к зимним холодам.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!