Как проверить мясо на свежесть: советы, которые уберегут ваше здоровье

Несвежее или испорченное мясо может содержать сальмонеллу, кишечную палочку и стафилококк. Они вызывают пищевое отравление, включая диарею и боль в желудке. Микробы появляются не только в просроченном продукте, но и во время длительной разморозки без холодильника.

Узнайте в материале UAportal, как дома и в супермаркете проверить качество свинины, говядины и курятины.

Запах

Свежая говядина обладает приятным молочным ароматом. Запах курятины, свинины и индюшатины также не должен вызывать отвращение. Если продукт испорчен – он имеет резкий тухлый запах, химический или кисловатый. Также плохо, если мясо совсем не имеет запаха. Это означает, что продавец скрыл испорченность.

Текстура

В домашних условиях вы можете в перчатках или чистыми руками пощупать мясо, чтобы понять, пригодно ли оно к потреблению: если неупругое, липкое и скользкое – есть нельзя.

Испортилась ли свинина

Запах свежей свинины должен быть нейтральным и может быть ощутим запах крови. По текстуре она мягкая и упругая, а цвет – равномерный, красно-розовый или нежно-розовый. Если оттенки слишком светлые, то, вероятно, мясо промывали после долгого хранения. И напротив, резкий запах, пятна и слизь свидетельствуют о том, что продукт залежался на прилавке.

Свежая ли курятина

Запах свежей курятины должен быть нейтральным, структура – упругая, а цвет – светло-розовый или желтоватый. Мясо не первой свежести имеет тухлый запах, рыхлое на ощупь и с сероватым оттенком, может иметь плесень, зеленые пятна и потемневшие участки.

Испортилась ли говядина

Говядина имеет нейтральный запах с легким молочным ароматом. Мясо должно быть упругим и не выделять кровь. Цвет такого продукта – темно-красный или бордовый. Не стоит употреблять куски с серовато-зеленым оттенком, кисловатым запахом и с желтыми пятнами.

Как проверить свежесть мяса в магазине

В супермаркетах часто продают сырое мясо, завернутое в пищевую пленку. Так трудно проверить его запах, однако есть способ, который поможет определить, стоит ли покупать продукт. Легко нажмите пальцем на поверхность мяса. Если след быстро вернется в исходную форму, то это – свежий продукт. Поскольку "старая" еда содержит меньше воды, то становится менее гибкой. Еще не стоит класть в корзину мясо, если после нажатия из него начнет сочиться жидкость.

Ранее UAportal писал о том, чем заменить дорогие продукты.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!