Два в одном: ассорти маринованных огурцов и помидоров на зиму

Такое овощное ассорти станет отличным вариантом домашней консервации на зиму. В одной банке сочетаются хрустящие огурцы и ароматные помидоры, а кисло-сладкий маринад с пряностями делает заготовку особенно насыщенной по вкусу.

Эта консервация станет украшением вашего стола зимой. Рецепт опубликовали Smachnenke.

Читайте также: Пикантные и ароматные: рецепт маринованных огурцов с горчицей на зиму

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

• соль – 16 г;
• сахар – 30 г;
• зернистая горчица – 4 г;
• уксусная эссенция 72% – 6 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – 1 ст. л.;
• укроп – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• гвоздика – 1 бутон;
• огурцы – 300 г;
• помидоры – 300 г.

Как приготовить овощное ассорти.

1. Огурцы залить холодной водой и оставить на 7 часов. После этого тщательно промыть овощи. Банки и крышки предварительно простерилизовать.
2. На дно литровой банки положить чеснок, лук, укроп, лавровый лист, гвоздику и зерна горчицы.
3. У огурцов срезать кончики. Наполните ими примерно половину банки.
4. Помидоры проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не потрескались во время заливки, и выложить поверх огурцов.
5. Добавить соль и сахар, после чего влить уксусную эссенцию. Залить банку кипятком до самого горлышка.
6. Накрыть банку крышкой и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут.
7. Когда огурцы изменят цвет, осторожно извлечь банку из воды и герметично закрутить крышкой.

Готовое овощное ассорти имеет приятный кисло-сладкий вкус и насыщенный аромат специй. Огурцы остаются хрустящими, а помидоры хорошо пропитываются маринадом. Такая заготовка станет вкусным дополнением к блюдам в холодное время года.

Раньше мы предлагали рецепт квашеных помидоров сливки на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!