Эту ошибку допускают все: Когда нужно солить макароны
Приготовление макарон – процесс простой и доступный даже для незанятых кулинарным мастерством лиц. Однако правильное добавление соли во время приготовления макарон имеет большое значение для качества готового блюда.
Читайте также: Почему сырое мясо опасно мыть перед приготовлением
Главные истории дня
Опытные повара дают несколько советов по поводу того, когда добавлять соль во время варки макарон. Некоторые лица высыпают целую ложку соли еще в холодную воду, прежде чем добавить макароны, в то время как другие могут не понимать, почему вообще нужно солить воду во время варки макарон.
Ответ на этот вопрос оказывается достаточно простым: соль, несколько чайных ложек подсолнечного масла и правильно рассчитанная порция воды не позволят вашим макаронам слипнуться вместе или расклеиться. Кроме того, макароны без соли получатся слишком пресными. Благодаря соли гарнир будет хорошо проварен, но останется мягким в меру.
Соли следует добавлять в кипящую воду, чтобы она полностью растворилась. Однако если добавить соль в холодную воду – она закипит быстрее. Только после этого можно добавить макароны. Важно перемешать макароны, чтобы они не слиплись.
Распространенное заблуждение – добавление соли уже готового блюда с макаронами, но такой подход может испортить консистенцию макарон во время варки, сделать блюдо постным и даже придать ему неприятный запах "пластика". Кроме того, соль может равномерно не распределиться по всем макаронам.
Оптимальное количество соли, которое следует добавлять в макароны, зависит от количества порций. В общем, на каждый литр воды рекомендуется добавлять примерно 8-10 г соли, что соответствует одной-двум щепоткам. В частности, для кастрюли из одной порции макарон, вы можете использовать 8-10 г соли, для двух порций – 16-20 г, и так далее.
Напомним, ранее мы писали о том, как варить макароны так, чтобы они слипались.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!