Рецепты

Клопотенко поделился рецептом идеального бургера с сочной котлетой (видео)

Дутик Катерина

Как сделать котлеты сочными, как правильно жарить котлеты для бургера

Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко поделился очень простым и вкусным рецептом бургера с говяжьей котлетой. Самое главное – это займет минимальное количество времени.

На своем YouTube-канале Клопотенко рассказал некоторые свои кулинарные секреты. В частности, как сделать котлеты из фарша невероятно сочными, как правильно жарить котлеты и как их можно хранить.

По словам повара, такие котлетки можно производить заранее, добавлять специи и хранить в морозильной камере.

Необходимые ингредиенты:

  • 250 г говяжьего фарша,
  • 250 г свиного фарша,
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Для котлет понадобится сковорода-гриль, или уличный гриль, или решетка в духовке.

  1. Прежде всего, нужно смешать два вида мяса в большой миске, немного посолить и приправить любимыми специями.
  2. Сформируйте плоские котлеты толщиной около 1 см размера "под булочку".
  3. Тарелку заверните пищевой плёнкой, выложите сверху сформированные котлеты и поставьте в морозильную камеру на 1-1,5 часа. Так котлеты останутся сочными и лучше будут держать форму.
  4. Извлеките котлеты из морозилки и поджарьте по несколько минут с каждой стороны на сухой сковороде гриль. Сковорода должна быть сильно разогрета.
  5. Если котлета сильно заморожена, пусть лежат 15 минут при комнатной температуре.

Далее нужно готовить бургеры, а по своему вкусу добавить начинку – сыр, овощи, приправы и соусы.

Клопотенко отметил, что приготовление четырех порций бургеров займет 15 минут, а вот время подготовки – два часа.

Для бургера:

  • 4 булочки для бургера,
  • 4-8 листиков салата ромен или латук,
  • 4 ч. л. сладкой американской горчицы,
  • 4 ч. л. кетчупа или томатного соуса,
  • 4 ломтика сыра,
  • 1 томат,
  • 1 соленый огурец,
  • 1 красный лук

Булочки для бургера разрежьте вдоль пополам и поджарьте на сухой сковороде гриль до золотистой корочки. Можно приобрести сразу изрезанные.

Томат и лук нужно нарезать тонкими кружочками, соленый огурец – продольными слайсами. Далее смажьте булочки горчицей и кетчупом, выложите котлету, ломтик сыра, томаты, огурцы и лук. Сверху положите салат и накройте верхней булочкой, смазанной кетчупом. Так же поступите и с другими бургерами.

Напомним, что Евгений Клопотенко также рассказывал, как приготовить настоящее украинское печенье. Им более 350 лет, а упоминалось это блюдо еще в "Энеиде" Ивана Котляревского.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!