Клопотенко поделился рецептом идеального бургера с сочной котлетой (видео)
Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко поделился очень простым и вкусным рецептом бургера с говяжьей котлетой. Самое главное – это займет минимальное количество времени.
На своем YouTube-канале Клопотенко рассказал некоторые свои кулинарные секреты. В частности, как сделать котлеты из фарша невероятно сочными, как правильно жарить котлеты и как их можно хранить.
По словам повара, такие котлетки можно производить заранее, добавлять специи и хранить в морозильной камере.
Необходимые ингредиенты:
- 250 г говяжьего фарша,
- 250 г свиного фарша,
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
Для котлет понадобится сковорода-гриль, или уличный гриль, или решетка в духовке.
- Прежде всего, нужно смешать два вида мяса в большой миске, немного посолить и приправить любимыми специями.
- Сформируйте плоские котлеты толщиной около 1 см размера "под булочку".
- Тарелку заверните пищевой плёнкой, выложите сверху сформированные котлеты и поставьте в морозильную камеру на 1-1,5 часа. Так котлеты останутся сочными и лучше будут держать форму.
- Извлеките котлеты из морозилки и поджарьте по несколько минут с каждой стороны на сухой сковороде гриль. Сковорода должна быть сильно разогрета.
- Если котлета сильно заморожена, пусть лежат 15 минут при комнатной температуре.
Далее нужно готовить бургеры, а по своему вкусу добавить начинку – сыр, овощи, приправы и соусы.
Клопотенко отметил, что приготовление четырех порций бургеров займет 15 минут, а вот время подготовки – два часа.
Для бургера:
- 4 булочки для бургера,
- 4-8 листиков салата ромен или латук,
- 4 ч. л. сладкой американской горчицы,
- 4 ч. л. кетчупа или томатного соуса,
- 4 ломтика сыра,
- 1 томат,
- 1 соленый огурец,
- 1 красный лук
Булочки для бургера разрежьте вдоль пополам и поджарьте на сухой сковороде гриль до золотистой корочки. Можно приобрести сразу изрезанные.
Томат и лук нужно нарезать тонкими кружочками, соленый огурец – продольными слайсами. Далее смажьте булочки горчицей и кетчупом, выложите котлету, ломтик сыра, томаты, огурцы и лук. Сверху положите салат и накройте верхней булочкой, смазанной кетчупом. Так же поступите и с другими бургерами.
Напомним, что Евгений Клопотенко также рассказывал, как приготовить настоящее украинское печенье. Им более 350 лет, а упоминалось это блюдо еще в "Энеиде" Ивана Котляревского.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!