Рецепти

Клопотенко поділився рецептом ідеального бургера з соковитою котлетою (відео)

Дутік Катерина

Як зробити котлети соковитими, як правильно смажити котлети для бургера

Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився надзвичайно простим та дуже смачним рецептом бургера із яловичою котлетою. Найголовніше – це займе мінімальну кількість часу.

На своєму YouTube-каналі Клопотенко розповів свої деякі кулінарні секрети. Зокрема як зробити котлети з фаршу неймовірно соковитими, як правильно смажити котлети та як їх можна зберігати.

За словами кухаря, такі котлетки можна робити заздалегідь, додавати спеції та зберігати у морозильній камері.

Необхідні інгредієнти:

  • 250 г яловичого фаршу,
  • 250 г свинячого фаршу,
  • сіль та перець до смаку.

Як приготувати:

Для котлет знадобиться сковорідка-гриль, або ж вуличний гриль, або решітка в духовці.

  1. Насамперед потрібно змішати два види м'яса у великій мисці, трохи посолити та приправити улюбленими спеціями.
  2. Сформуйте пласкі котлети товщиною близько 1 см розміру "під булочку".
  3. Тарілку загорніть харчовою плівкою, викладіть зверху сформовані котлети та поставте у морозильну камеру на 1-1,5 години. Так котлети залишаться більш соковитими та краще будуть тримати форму.
  4. Дістаньте котлети з морозилки та підсмажте по кілька хвилин з кожного боку на сухій пательні гриль. Сковорідка має бути сильно роізгрітою.
  5. Якщо котлета сильно заморожена, нехай полежать 15 хвилин при кімнатній температурі.

Далі потрібно готувати бургери, а на свій смак додати начинку – сир, овочі, приправи та соуси.

Клопотенко зазначив, що приготування чотирьох порцій бургерів займе 15 хвилин, а ось час підготовки – дві години.

Для бургера:

  • 4 булочки для бургера,
  • 4-8 листочків салату ромен чи латук,
  • 4 ч. л. солодкої американської гірчиці,
  • 4 ч. л. кетчупу або томатного соусу,
  • 4 скибочки сиру,
  • 1 томат,
  • 1 солоний огірок,
  • 1 червона цибуля

Булочки для бургера розріжте вздовж навпіл та підсмажте на сухій пательні гриль до золотавої скоринки. Можна придбати одразу порізані.

Томат та цибулю потрібно нарізати тонкими кружечками, солоний огірок – повздовжніми слайсами. Далі змастіть булочки гірчицею та кетчупом, викладіть котлету, скибочку сиру, томати, огірки та цибулю. Зверху покладіть салат та накрийте верхньою булочкою, змащеною кетчупом. Так само зробіть і з іншими бургерами.

Нагадаємо, що Євген Клопотенко також розповідав, як приготувати справжнє українське печиво. Їм понад 350 років, а згадувалася ця страва ще у "Енеїді" Івана Котляревського.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!