Может подорожать на 20-25%: за какой продукт придется платить больше

До конца 2026 г. в Украине может существенно возрасти стоимость молочной продукции. Больше всего, по прогнозу Ассоциации производителей молока, могут подорожать свежие продукты – молоко, кефир, сметана и йогурты. Их цена способна увеличиться примерно на 20–25%.

Об этом пишет OBOZ. В то же время сыр и сливочное масло, вероятно, будут дорожать медленнее. Повышение цен ожидается не сразу, а по нескольким этапам, причем первые изменения могут появиться уже в октябре.

Почему молочная продукция будет дорожать

Одним из ключевых факторов станет рост затрат на производство. Особенно остро проблема может проявиться осенью и зимой из-за возможных перебоев с электроснабжением. Молочные фермы нуждаются в стабильном электропитании для работы доильного оборудования, охлаждения молока, вентиляции, водоснабжения и других процессов.

Если электроэнергия исчезает, хозяйствам приходится включать генераторы. По оценке заместителя генерального директора Ассоциации производителей молока Елены Жупинас работа дизельных генераторов может прибавить около 3–3,5 грн к себестоимости каждого литра молока. Высокая цена горючего делает альтернативное электроснабжение значительно дороже.

Для фермеров это особенно ощутимо, поскольку после длительного периода убыточности часть предприятий только недавно начала работать примерно на уровне безубыточности.

Читайте также: В Украине подорожала популярная ягода: сколько стоит

Производство молока сокращается

На ситуацию с ценами также оказывает влияние уменьшение объемов производства. За первые восемь месяцев 2026 общее производство молока в Украине сократилось более чем на 12%.

Наибольшее падение зафиксировали в частных хозяйствах – примерно на 27%. В то же время профессиональные молочно-товарные фермы, напротив, увеличили производство примерно на 4%.

Для промышленной переработки ситуация пока не создает критический дефицит сырья. Около 95% молока, поступающего на перерабатывающие предприятия, производят специализированные фермы, тогда как доля молока от населения составляет около 5%.

Проблемы есть и со снабжением

Дополнительным вызовом для отрасли остаются российские атаки на предприятия, склады и логистическую инфраструктуру. Из-за повреждений объектов производителям и торговым сетям приходится изменять маршруты доставки и использовать альтернативные склады.

Несмотря на это, системного дефицита молочных продуктов в магазинах пока нет. Однако в некоторых торговых точках ассортимент отдельных брендов может быть меньше из-за повреждений производственных мощностей или временной остановки предприятий.

Еще одна проблема – расчеты между торговыми сетями и производителями. Часть магазинов имеет большие долги за уже поставленную продукцию. Поэтому финансовые трудности могут распространяться по всей цепи — от торговых сетей до переработчиков и непосредственно молочных ферм.

Для хозяйств задержки платежей особенно опасны, поскольку молочное производство требует ежедневных затрат на корма, электроэнергию, горючее, ветеринарные препараты и оплату труда.

Что будет с ценами на масло и сыр

Сливочное масло и сыр могут подорожать, однако ожидается, что темпы роста их стоимости будут ниже, чем у свежей молочной продукции. Относительно масла дополнительным фактором является ситуация на мировом рынке. Украинские производители могут активнее направлять продукцию на экспорт, если внешние цены станут выгоднее внутренних.

В то же время резко повышать цены на внутреннем рынке производителям сложно из-за ограниченной покупательной способности населения. Слишком дорогое масло может привести к снижению спроса.

Цены будут расти постепенно

Ожидаемое подорожание на 20–25% не означает сиюминутного скачка цен. По прогнозу эксперта, производители и торговые сети будут пересматривать стоимость продукции постепенно.

Первые изменения могут стать заметны уже в октябре. Дальнейшая динамика будет зависеть от ситуации с электроснабжением, стоимости горючего, цен на сырье, логистики и спроса.

В то же время, продавцы могут чаще использовать акции и скидки, чтобы удержать покупателей. Однако возвращаться к предварительным ценам после их повышения производителям будет сложно.

Напомним, в Украине может подорожать популярная крупа.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!