Поможет приготовить обед в считанные минуты: рецепт борщевой заправки на зиму

Такая домашняя заправка для борща станет настоящей находкой зимой. С ней не придется каждый раз чистить, натирать и обжаривать овощи — достаточно открыть банку, добавить заправку в бульон, и ароматный борщ будет готов гораздо быстрее.

Заготовка хорошо сохраняет насыщенный цвет, вкус и аромат овощей, поэтому даже в холодный сезон блюдо будет напоминать о свежих летних продуктах. Рецепт опубликовали Smachnenke.

Читайте также: Идеальный к котлетам и свинине: рецепт соуса из яблок на зиму

Ингредиенты

Для приготовления борщевой заправки понадобятся:

• свекла - 3 кг;
• помидоры - 3 кг;
• морковь - 1 кг;
• фасоль - 600 г;
• лук – 1 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар - 180 г;
• уксус 9% - 160 г;
• растительное масло – 400 мл.

Как приготовить заправку для борща.

1. Подготовьте фасоль. Предварительно замочите ее в воде, после чего отварите до готовности. Готовую фасоль отложите в сторону.
2. Подготовьте помидоры. Нарежьте их на кусочки и пропустите через мясорубку.
3. Сварите томатное основание. Перелейте помидоры в кастрюлю, добавьте соль, сахар и масло. Доведите смесь до кипения.
4. Добавьте лук. Измельчите ее, переложите в томатную массу и варите около 10 минут.
5. Подготовьте свеклу и морковь. Натрите овощи на большой терке и добавьте в кастрюлю.
6. Протушите овощи. Накройте кастрюлю крышкой и тушите заправку примерно 30 минут. Время от времени перемешивайте, чтобы овощи не пригорели.
7. Добавьте фасоль и уксус. Переложите в кастрюлю готовую фасоль, влейте уксус, хорошо перемешайте и проварите все еще около 5 минут.
8. Разложите в банки. Горячую заправку разлейте по предварительно стерилизованным банкам. При желании наполненные банки можно дополнительно простерилизовать в течение 10 минут после закипания воды.
9. Закройте заготовку. Закатайте банки, переверните вверх дном и оставьте до полного охлаждения. Сохраняйте заправку в прохладном темном месте.

Зимой такая заготовка поможет приготовить домашний борщ буквально за считанные минуты без длительной нарезки и обжаривания овощей.

Напомним, мы уже предлагали рецепт нежнейшего яблочного пюре на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!