Понадобится 15 минут времени: рецепт сырой аджики из помидоров на зиму.

Сырая аджика из помидоров – это простой способ приготовить ароматный и пикантный соус без длительной термической обработки. Овощи не нужно варить, поэтому рецепт занимает всего несколько минут, а вкус получается ярким и насыщенным.

В то же время, такая аджика не предназначена для длительного хранения. В холодильнике его рекомендуют держать около 5–7 дней. Использовать соус можно не только в качестве дополнения к мясу, но и для других домашних блюд. Об этом пишет Shuba.

Что нужно знать о сыром аджике

По составу сырая аджика напоминает традиционную домашнюю версию соуса. В ней нет сложных или необычных ингредиентов – основу составляют помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и простые специи. Главная особенность рецепта – отсутствие варки. Все овощи достаточно подготовить, нарезать и размельчить до однородной консистенции с помощью блендера. При его отсутствии можно воспользоваться мясорубкой.

Готовую аджику следует переложить в чистую или предварительно стерилизованную банку, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник. Если же хочется заготовить соус на более длительный период, стоит обратить внимание на варианты сырой аджики с хреном или болгарским перцем.

Читайте также: Ужин в банке: рецепт консервированных "голубцов" на зиму

Ингредиенты

Для приготовления аджики понадобятся:

• помидоры – 1 кг;
• красный сладкий перец – 300 г;
• перец чили – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• соль - 20 г;
• сахар - 60 г;
• подсолнечное масло – 100 мл.

Как приготовить сырую аджику

1. Подготовь овощи

1. Помидоры хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Сладкий перец очисти от семян и сердцевины, после чего также нарежь.
2. Чеснок очисти от шелухи. У перца чили по желанию выдали семена — от этого будет зависеть острота готового соуса. После этого нарежь перец кусочками.

2. Измельчи овощи

1. Переводы подготовленные овощи в чашу блендера и перебей до однородной массы. Если используешь мясорубку, пропусти через нее все ингредиенты.
2. Переложи овощную смесь в миску, добавь соль, сахар и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
3. Готовую аджику переводи в чистую банку, закрой крышкой и поставь в холодильник.
4. Хранить сырую аджику рекомендуется 5–7 суток. Из-за отсутствия варки ее лучше готовить небольшими порциями и использовать свежей.

Раньше мы предлагали рецепт квашеных помидоров сливки на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!