rus
Українська
Рецепты

Простой и вкусный рецепт для консервации: как сделать традиционные маринованные огурцы по-польски на зиму

Игорь Романько

Как закрыть огурцы в банках на зиму
Как закрыть огурцы в банках на зиму. Источник: apostrophe.ua

У каждой опытной хозяйки есть свой любимый рецепт заготовки огурцов на зиму. Некоторые выбирают маринад с горчицей, другие добавляют кетчуп из чили, а третьи предпочитают квашеные огурцы с мукой. Сегодня мы предлагаем простой рецепт маринованных огурцов по-польски.

Читайте также: Как законсервировать острые томаты с аспирином на зиму: простой рецепт

Ингредиенты:

  • Огурцы (500 г);
  • Петрушка (небольшой пучок);
  • Лук (1 шт.);
  • Морковь (1 шт.);
  • Чеснок;
  • Зонты укропа;
  • Лавровый лист;
  • Черный перец;
  • Душистый перец;
  • Горчица в зернах.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода (1л);
  • соль (2 ст. л.);
  • Сахар (4 ст. л.);
  • Уксус 9% (100 мл).

Приготовление:

  1. Огурцы замочите в прохладной воде на 2-3 часа. Затем тщательно промойте их и обрежьте кончики с двух сторон;
  2. Банки промойте под проточной водой с добавлением соды и протрите их досуха;
  3. Лук споласкивайте, очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте колечками;
  4. На дно каждой банки положите зонтики укропа, несколько веточек промытой петрушки, чуть-чуть лука и моркови, 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист, а также несколько горошин черного и душистого перца. Затем добавьте горчицу в зернах;
  5. Теперь плотно заполните банки огурцами;
  6. Для приготовления маринада в кастрюлю с водой добавьте соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте, чтобы все кристаллы растворились. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, затем оставьте на огне еще 1-2 минуты;
  7. Залейте горячим маринадом огурцы в банках;
  8. Для стерилизации заготовок большую кастрюлю наполните водой и положите на дно полотенце. Разместите в кастрюле банки с огурцами, накройте их чистыми крышками и залейте теплой водой в плечики. Стерилизуйте в течение 10 минут после начала кипения;
  9. Извлеките банки с огурцами из кастрюли и переверните дном вверх. Накройте их теплым пледом или одеялом и оставьте до охлаждения при комнатной температуре, затем сохраните в прохладном месте.

Предлагаем узнать способ, как заморозить огурцы на зиму, чтобы добавлять их в блюда.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!

Рецепты