В Украине могут вырасти цены на популярные продукты: сколько будут стоить

Осенью украинцев может ожидать повышения цен на сыры и другую молочную продукцию. По оценкам экспертов стоимость отдельных видов сыров может вырасти примерно на 10%. Причинами называют удорожание молочного сырья, энергоносителей, логистики и других производственных затрат.

В то же время, отечественные сырзаводы все сильнее испытывают давление со стороны импортной продукции, а некоторые предприятия уже работают только на треть своих мощностей. Об этом рассказала руководительница проектов по сотрудничеству с переработкой Ассоциации производителей молока Елена Жупинас в комментарии Delo.ua.

Импорт сыров стремительно растет

По итогам первого полугодия 2026 года Украина импортировала около 23 тысяч тонн сыров на общую сумму 141 млн долларов. Это более чем на 20% больше показателей аналогичного периода прошлого года.

Крупнейшим поставщиком остается Польша, на которую приходится более 46% всего импорта. Далее следуют Германия (16,5%), Нидерланды (7,4%), а также Франция и Италия.

По словам экспертки, если нынешняя тенденция сохранится, доля импортной продукции на украинском рынке и дальше будет увеличиваться. За последние 15 лет импорт молочной продукции вырос более чем в шесть раз, в то время как экспорт сократился почти в три раза.

Почему импорт продолжает вытеснять украинскую продукцию

Несмотря на сокращение производства сырого молока в странах Европейского Союза, европейские производители изменяют структуру выпуска продукции. Вместо масла и сухого молока все активнее производят сыры и продукты переработки сыворотки.

Поэтому поток импортных сыров в Украину, по оценкам специалистов, в ближайшее время не уменьшится. Для украинских производителей это означает ужесточение конкуренции как на внутреннем рынке, так и на внешних.

Сложной остается и ситуация с экспортом. Объемы продажи украинских сыров за границу остаются незначительными, а поставки сливочного масла резко сократились. Если в первом полугодии 2025 года Украина экспортировала около 20,5 тыс. тонн масла, то за аналогичный период 2026 года только 3,5 тыс. тонн масла.

Читайте также: В Украине резко подешевела капуста: сколько сейчас просят за килограмм

К трети продукции может поступать через "серый" импорт

Дополнительным вызовом для украинских производителей так называемый "серый" импорт. По оценкам Ассоциации производителей молока, до 30% молочной продукции могут попадать на украинский рынок без полной уплаты налогов.

Из-за более низкой себестоимости такая продукция часто продается дешевле, что ставит легальные украинские предприятия в неравные конкурентные условия. На этом фоне производство сыров в Украине продолжает сокращаться. По предварительным оценкам, в первом полугодии 2026 года предприятия произвели около 50,2 тыс. тонн сыров — примерно на 6% меньше, чем годом ранее.

Некоторые сырзаводы работают всего на 35% мощностей

Самая сложная ситуация сложилась на небольших сырзаводах, особенно в районных центрах, где такие предприятия часто являются основными работодателями. По словам Елены Жупинас, отдельные производства сегодня загружены только на 35% своих мощностей.

Причиной является сложность со сбытом продукции из-за конкуренции с более дешевыми импортными сырами. Если ситуация не изменится, то часть предприятий может сократить производство или полностью прекратить работу.

Почему осенью ожидают рост цен

Несмотря на высокую конкуренцию, производители прогнозируют повышение стоимости сыров примерно на 10% уже этой осенью.

Основными причинами называют:

• сезонное удорожание сырого молока;
• рост стоимости энергоносителей;
• увеличение логистических затрат;
• удорожание горючего;
• необходимость компенсировать убыточность производства

Эксперты также отмечают, что фермерские хозяйства уже долгое время работают с минимальной рентабельностью из-за низких закупочных цен на молоко, поэтому стоимость сырья постепенно должна вырасти.

В начале июля средние розничные цены составляли:

• сыр "Украинский" 50% - около 632,72 грн/кг;
• "Голландский" 45% - 624,47 грн/кг;
• "Гауда" 45% - 615,03 грн/кг;
• "Маасдам" 45% - 753,84 грн/кг;
• моцарелла 45% - 574,24 грн/кг.

При прогнозируемом повышении на 10% цены могут вырасти еще на несколько десятков гривен за килограмм в зависимости от вида продукции.

Кроме этого, специалисты отмечают необходимость масштабной модернизации украинских молокоперерабатывающих предприятий в соответствии со стандартами Европейского Союза. В качестве примера приводят Польшу, где после вступления в ЕС около трети перерабатывающих заводов прекратили деятельность из-за невозможности конкурировать на обновленном рынке. Подобные процессы, по словам экспертов, сейчас наблюдаются и в Германии, где производство постепенно сконцентрируется на крупных современных предприятиях.

Напомним, в Украине подешевел популярный овощ.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!