Вкусная закуска-салат на зиму: рецепт консервированных помидоров половинками

Если вы уже консервировали помидоры кусочками на зиму, этот вариант также не доставит хлопот. Небольшие плотные томаты нарезают пополам и выкладывают в литровую банку слоями, чередуя с луком, чесноком и ароматной петрушкой.

В результате получается сочная овощная закуска, которая зимой отлично дополнит любое блюдо. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Ужин в банке: рецепт консервированных "голубцов" на зиму

Что нужно знать о рецепте помидоров половинками

Для заготовки лучше брать небольшие мясистые и упругие помидоры - они не будут распадаться во время стерилизации.

Есть еще несколько важных нюансов:

• на одну литровую банку понадобится примерно 8–12 томатов в зависимости от их размера;
• соль и сахар в рецепте указаны без горки;
• петрушку лучше нарезать вместе со стеблями – именно они содержат много аромата;
• лук, чеснок и зелень следует условно разделить на 3–4 части, ведь все ингредиенты выкладываются послойно.

Как приготовить помидоры половинками на зиму Ингредиенты на 1-литровую банку

• 10 небольших помидоров;
• 3 зубчика чеснока;

• 1 луковица;
• 8 горошин черного перца;
• 2 ч. л. каменной соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ст. л. 9% уксуса;
• 10 веточек петрушки.

Подготовка продуктов

1. Помидоры хорошо промойте, удалите плодоножку и разрежьте каждый плод пополам.
2. Петрушку вымойте и нарежьте вместе со стеблями. Лук очистите и нарежьте не слишком тонкими полукольцами. Чеснок нарежьте пластинками.

Как наполнить банку

1. На дно чистой литровой банки выложите половину чеснока, черный перец, часть петрушки и примерно половину лука.
2. Далее положите часть помидоров срезом к стенкам банки. Сверху добавьте оставшиеся чеснока, лук и петрушку, после чего всыпьте соль и сахар.
3. Заполните банку оставшимися помидорами. Затем влейте подсолнечное масло и уксус.
4. Нагрейте воду до очень горячего состояния и осторожно залейте ею банку. Накройте крышкой.

Стерилизация

1. Дно кастрюли застелите полотенцем, поставьте туда банку и налейте воду в ее "плечик".
2. После закипания воды стерилизуйте заготовку 20 минут.
3. Осторожно достаньте банку, закрутите герметично крышкой и переверните вверх дном. Накройте полотенцем или одеялом и оставьте в таком положении до полного охлаждения.
4. В результате помидоры получаются ароматными, сочными и с легкой кисло-сладкой ноткой – удобный вариант домашней консервации на зиму.

Напомним, мы уже предлагали рецепт маринованных кабачков с шампиньонами на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!