Знаменитая киевская перепичка: как приготовить дома

Киевская перепичка – довольно популярный среди киевлян и гостей столицы фастфуд. Первое заведение "Киевская перепичка" было открыто еще в 1981 году. И уже больше 40 лет она не теряет популярности.

Рецепт этого продукта очень прост – это сосиска в тесте, обжаренная в масле. И теста в лепешке гораздо больше, чем самой начинки.

Читайте также: Как приготовить вкусный и сытный салат без майонеза: простой рецепт

Это блюдо можно приготовить и собственноручно дома. Вам понадобятся следующие продукты:

• Теплая вода – 350 мл
• Сахар – 40 г
• Дрожжи сухие – 10 г
• Мука – 530 г
• Соль – 10 г
• Сосиски для начинки. Их количество зависит от того, сколько теста вы замешаете.

Фуд-эксперт Владимир Ярославский посоветовал изданию "Шуба" готовить перепичку следующим образом:

1. В теплой воде, не выше 38 градусов, растворить сахар и дрожжи. Дать постоять 15-17 минут.
2. Добавить просеянную муку, соль и замесить тесто.
3. Оставить в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
4. Обмять тесто и сформовать 13-14 кусочков по 70 граммов. Придать прямоугольную форму.
5. Завернуть сосиски в тесто, хорошо скрепить края, как на вареники. Оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется в 2,5 раза.
6. Масло без запаха нагреть до 180 градусов. Обжарить ориентировочно по минуте с каждой стороны до румяного цвета.
7. Переложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

Предлагаем также рецепт красной капусты с яблоками.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграм-канал!