Українська
Рецепты

Для любителей цветной капусты: рецепт в томате на зиму

Цихоцкая Мария

Для любителей цветной капусты: рецепт в томате на зиму
Особенно вкусной она выходит в густом томатном соусе со сладким перцем, чесноком и петрушкой. Источник: Depositphotos

Цветная капуста отлично подходит для домашней консервации. Особенно вкусной она выходит в густом томатном соусе со сладким перцем, чесноком и петрушкой.

Приготовить такую закуску несложно: овощи измельчаем, провариваем вместе с капустой и раскладываем горячими в стерилизованные банки. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Не выбрасывайте переросшие огурцы: из них можно сделать салат на зиму

Что нужно знать перед приготовлением

Перед консервацией цветную капусту следует предварительно отварить. Если соцветия крупные, их лучше поделить на меньшие части. Для соуса можно использовать помидоры с кожурой. Если хочется получить более однородную консистенцию, овощи легко очистить: опустите помидоры в кипяток примерно на минуту, а затем переложите в холодную воду.

После этого кожура снимется без особого труда. Из двух килограммов цветной капусты достаточно одного сладкого перца. Любители острых закусок могут добавить чуть-чуть чили. Для этого количества продуктов удобно подготовить 3–4 литровых банка.

Ингредиенты

  • цветная капуста - 2 кг;
  • помидоры - 1,5 кг;
  • сладкий перец - 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • петрушка - 10 веточек;
  • уксус 9% - 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.

Как приготовить цветную капусту в томате.

  1. Литровые банки и крышки предварительно простерилизуйте. Крышки можно дополнительно прокипятить в течение 5–7 минут.
  2. У цветной капусты срежьте кочерыжку, хорошо промойте овощ и разберите его на соцветие.
  3. В кастрюле вскипятите воду, посолите и опустите капусту. Проварите примерно 5 минут, после чего откиньте соцветие на дуршлаг.
  4. Чеснок очистите. Сладкий перец помойте, удалите семена и нарежьте кусочками. Помидоры также промойте и разрежьте на несколько частей.
  5. Измельчите помидоры, перец и чеснок с помощью блендера или мясорубки.
  6. Перелейте овощную массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.
  7. Петрушку промойте и нашинкуйте.
  8. Поставьте томатный соус на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до минимального и добавьте в кастрюлю отварную цветную капусту и петрушку.
  9. Проварите овощи вместе около 10 минут. В конце влейте уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с плиты.
  10. Горячую цветную капусту вместе с томатным соусом разложите в подготовленные банки. Плотно закройте их крышками.
  11. Оставьте банки остыть, после чего перенесите в темное прохладное место. В таких условиях консервацию можно хранить до 1 года.

Напомним, мы уже предлагали рецепт куриной печени на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!

Рецепты