Два в одном: ассорти маринованных огурцов и помидоров на зиму
Такое овощное ассорти станет отличным вариантом домашней консервации на зиму. В одной банке сочетаются хрустящие огурцы и ароматные помидоры, а кисло-сладкий маринад с пряностями делает заготовку особенно насыщенной по вкусу.
Эта консервация станет украшением вашего стола зимой. Рецепт опубликовали Smachnenke.
Читайте также: Пикантные и ароматные: рецепт маринованных огурцов с горчицей на зиму
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- соль – 16 г;
- сахар – 30 г;
- зернистая горчица – 4 г;
- уксусная эссенция 72% – 6 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 1 ст. л.;
- укроп – 2 ст. л.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- гвоздика – 1 бутон;
- огурцы – 300 г;
- помидоры – 300 г.
Как приготовить овощное ассорти.
- Огурцы залить холодной водой и оставить на 7 часов. После этого тщательно промыть овощи. Банки и крышки предварительно простерилизовать.
- На дно литровой банки положить чеснок, лук, укроп, лавровый лист, гвоздику и зерна горчицы.
- У огурцов срезать кончики. Наполните ими примерно половину банки.
- Помидоры проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не потрескались во время заливки, и выложить поверх огурцов.
- Добавить соль и сахар, после чего влить уксусную эссенцию. Залить банку кипятком до самого горлышка.
- Накрыть банку крышкой и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут.
- Когда огурцы изменят цвет, осторожно извлечь банку из воды и герметично закрутить крышкой.
Готовое овощное ассорти имеет приятный кисло-сладкий вкус и насыщенный аромат специй. Огурцы остаются хрустящими, а помидоры хорошо пропитываются маринадом. Такая заготовка станет вкусным дополнением к блюдам в холодное время года.
Раньше мы предлагали рецепт квашеных помидоров сливки на зиму.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!