Українська
Рецепты

Как готовить зразы, чтобы они не разваливались

Игорь Романько

Как приготовить зразы, чтобы они не развалились
Как приготовить зразы, чтобы они не развалились
Как приготовить зразы, чтобы они не развалились. Источник: glavred.net

Картофельные зразы готовят с разными начинками: с фаршем, с мясом, с грибами, с капустой и т.д. Однако часто во время жарки зразы трескаются и разваливаются. В чем секрет этого блюда и как правильно его готовить читайте в нашем материале?

Кажется, что приготовить зразы не так и сложно, для этого нужно сформировать лепешку из пюре, внутрь его положить начинку, залепить края и обжарить зразы на сковороде. Но, для того чтобы приготовить идеальные зразы, нужно знать несколько советов.

Читайте также: Что нельзя добавлять в деруны и советы для приготовления идеальных дерунов

Почему разваливаются зразы?

  • Сорт картофеля не подходит для пюре;
  • Пюре слишком редкое, поэтому из него не получается сформировать лепешки правильно;
  • Пюре слишком сухое, из-за чего и появляются трещины;
  • Картошку на зразы надо варить в мундире и затем делать из нее пюре, это один из главных секретов идеального блюда;
  • Также не следует добавлять в пюре молоко, лучше добавьте 2-3 ст.л муки, которая "склеит" смесь.

Рецепт картофельных блюд с куриным фаршем

Следуйте советам выше и правильной технологии приготовления, чтобы они получились очень нежными и сочными. Подавать это блюдо лучше со сметаной.

Ингредиенты:

  • картофель – 600 гр;
  • куриное филе – 250 гр;
  • яйца – 1 шт;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • пшеничная мука – 2 ст. л;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • панировочные сухари – 100 гр;
  • соль, перец – по вкусу.

Вымойте и отварите картофель в мундире до готовности. Куриное филе нарезать кубиками, а лук нарезать мелко. Эту смесь нужно обжарить на сковороде до золотистого цвета курицу и лук, а затем превратите в фарш, который нужно будет посолить и поперчить.

Пока картофель в мундире еще горяч, очистите его и сделайте из него пюре. Добавьте муку, яйцо, соль и перец, перемешайте. Сформируйте из пюре корж, на середину которого выложите 1 ч.л начинки и сформируйте образовательную форму. Обвалите в панировочных сухарях и положите жариться на масле на средний или слабый огонь до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Раньше мы писали о том, как быстро сварить фасоль без замачивания.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!

Рецепты