Как правильно собирать и готовить свежие белые грибы: простые советы
В это время года грибники и любители грибов снова активно отправляются на сбор грибов, а также покупатели рынков и сел ищут свежие и вкусные грибы по доступной цене.
Однако приготовление блюд из грибов требует соблюдения определенных правил, которые следует знать. В издании Rivne.media рассмотрели эти правила и поделись рецептом.
Читайте также: Как правильно закрыть белые грибы на зиму
Правило 1: При сборе грибов важно быть подготовленным. Кроме удобной одежды и обуви, необходимо изучить, какие грибы съедобны, условно съедобны или опасны. Можно также иметь фото гриба для проверки, если есть сомнения.
Правило 2: Если вы сомневаетесь в виде гриба, лучше не собирать его. Следует собирать только те грибы, с которыми вы уверены.
Правило 3: Выбирайте места для сбора грибов подальше от дорог и выбирайте молодые грибы без корня. Следуя этим правилам, вы уменьшаете риск неправильного выбора грибов. Это особенно важно, поскольку иногда люди отравляются неправильно собранными грибами.
Если вы не уверены в своих навыках распознавания съедобных грибов, лучше доверьтесь специалистам и покупайте грибы в магазине или на рынке, но не забывайте проверить их качество.
Рецепт приготовления белых грибов
Ингредиенты:
- 500 г белых грибов
- 1 луковица средней величины
- Горошины черного и душистого перца
- 1 лавровый лист
- 1 чайная кровать соли
- 80 г сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- Четверть стручка жгучего перца
- Веточка розмарина или чабреца
- Малый пучок петрушки
- 1,5-2 столовых ложки винного или другого легкого уксуса
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1: Начнём с подготовки грибов. Очистите и промойте грибы. Затем проварите их в подсоленной воде вместе с луком, лавровым листом и перцем в течение 3-4 минут. После этого грибы отцедите.
Шаг 2: На горячей сковороде с маслом и растительным маслом обжарьте грибы до золотистого цвета (около 3-4 минут). Во время жарки можно добавить чеснок и жгучий перец примерно наполовину времени жарки. В конце добавьте винный уксус, петрушку и розмарин или чабрец. Подсолите и поперчите по вкусу. Грибы готовы.
Шаг 3: Подавайте грибы со сметаной и белым вином или используйте их в качестве гарнира к мясу или рыбе. Можно также приготовить пасту или картофельное пюре и подавать грибы в качестве основного блюда вместе с ними.
Напомним, мы уже писали о простых способах отмыть руки после чистки грибов.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!