Как в ресторанах Италии: рецепт маринованных томатов с моцареллой на зиму
Помидоры и моцарелла – одно из самых удачных итальянских сочетаний. Классический капрез обычно готовят из томатов, сыра и базилика, но есть способ сделать эту простую закуску еще более интересной.
Попробуйте замариновать помидоры с моцареллой в ароматной смеси из оливкового масла, уксуса, чеснока и перца чили. Закуска получается сочной, пикантной и насыщенной ароматами. Ее можно подать к праздничному столу, взять на пикник или просто приготовить для легкого летнего ужина. Об этом пишет Shuba.
Читайте также: Идеальный к котлетам и свинине: рецепт соуса из яблок на зиму
Ингредиенты
- помидоры - 400 г;
- моцарелла - 300 г;
- красный перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- душистый перец горошком - 5 шт.;
- оливковое масло – 100 мл;
- вода - 100 мл;
- уксус - 100 мл;
- соль - 20 г;
- сахар - 20 г.
Как приготовить маринованные помидоры с моцареллой.
- Помидоры хорошо промойте и обсушите. Со стороны плодоножки осторожно вырежьте небольшую часть мякоти, чтобы образовалось отверстие.
- В каждый помидор положите шарик моцареллы. Подготовленные томаты плотно сложите в чистую стерилизованную банку.
- Добавьте очищенные зубчики чеснока, горошины душистого перца и нарезанный кольцами или кусочками чили. Затем влейте оливковое масло.
- Для маринада вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и уксус, хорошо перемешайте и сразу залейте помидоры горячим маринадом.
- Закройте банку крышкой и оставьте охлаждаться. Когда банка остынет, поставьте ее в холодильник как минимум в сутки.
- За это время томаты впитают аромат маринада, а моцарелла приобретет более пикантный вкус.
- Перед подачей извлеките закуску из холодильника и подавайте с хрустящим хлебом или фокачей.
- Совет: для этого рецепта лучше брать спелые, но плотные помидоры, хорошо держащие форму во время маринования.
Напомним, мы уже предлагали рецепт нежнейшего яблочного пюре на зиму.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!