Как заморозить овощи на зиму для приготовления первых блюд: пошаговая инструкция

Заморозка позволяет сохранить все полезные свойства овощей и фруктов и наслаждаться их вкусом в любое время. Как правильно заморозить овощи, подскажет UaPortal.

Какие овощи и фрукты можно замораживать

Плоды должны быть спелыми, невредимыми и максимально свежими. Для заморозки подходят:

1. Зелень и корень петрушки – для супов, соусов и т.д. Помойте зелень и корень петрушки, подсушите их, мелко нашинкуйте и разложите в пластиковые контейнеры.
2. Зеленый молодой укроп. Подготовка к заморозке такая же, как у зелени.
3. Корень сельдерея. Нарежьте длинными слайсами и положите в контейнер. Предварительно промойте и почистите.
4. Лук-порей. Очистите от верхних слоев и нарежьте ломтики перед заморозкой.
5. Молодая спаржевая фасоль. Обрезать концы фасоли и нарезать крупными кусками.
6. Брокколи и цветная капуста. Помойте, разберите и более мелкие соцветия и заморозьте.
7. Морковь. Вымойте, очистите и нарежьте.

Полезные советы для заморозки овощей

1. Перед заморозкой закупите специальные контейнеры или пакеты из крепкого полиэтилена.
2. Подписывайте каждый пакет с замороженным продуктом и указывайте дату изготовления.
3. Перед заморозкой обязательно мойте и высушите овощи.

Читайте также: Подойдет для всех: универсальный рецепт для консервации любых овощей на зиму

Замороженные смеси

Чтобы облегчить приготовление первых блюд, сделайте овощные смеси.

• на борщ – нарежьте соломкой или натрите красную свеклу, морковь, петрушку, сельдерей и белокочанную капусту и зеленую фасоль;
• на лечо или овощное рагу – измельчите молодые кабачки, помидоры, болгарский перец.
• на суп – собирайте смесь в зависимости от состава.
• для салата – измельчите брокколи, морковь, зеленый горошек, молодую спаржевую фасоль, стебли сельдерея, корневую петрушку, цветную или белокочанную капусту;

Напомним, мы уже писали, как сохранить черешню до зимы.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал !