Малосольные цуккини в банке: как приготовить
Летний сезон – отличное время для экспериментов в кулинарии, а молодые цукини становятся прекрасной базой для создания новых вкусностей. Чтобы успокоить голодные животы и порадовать себя и близких, рекомендуем попробовать этот простой и вкусный рецепт – малосоленые цукини.
Рецептом поделилась эксперт по питанию, кухарка и фудблогер Дария Дорошкевич.
"Все мы привыкли к малосольным огурцам – этой закуской нас не удивить. Но есть блюдо еще вкуснее малосольных огурцов – и это малосольные цукини! Я проверяла реакцию на это блюдо среди разных людей: родственников, друзей и знакомых. И никакого негативного отклика", – сказала Дарья Дорошкевич.
Она отметила, что главное правило приготовления – использовать только молодые цукини, внутри которых еще не начали формироваться косточки. Также можно использовать кабачки, но цукини имеют более плотную структуру и более привлекательный внешний вид.
Как проверить, подходят ли цукини для этого рецепта? Просто – если цукини длиннее ладони, то они не подходят. Идеально подходят те, которые короче. Также бывают сорта удлиненной формы, обращайте внимание на толщину цукини. Если они толще, чем сложены вместе 5 пальцев, то они не подходят.
Рецепт (в расчете на 1 литровую банку):
- 0,5-0,7 кг молодых цукини.
- ½ л воды.
- 1 ст. ложка соли с небольшой горкой.
- 3-5 зубчиков чеснока.
- 2 стебля укропа.
- Небольшое письмо хрена.
- 2-3 листика смородины.
- Острый перец чили по вкусу.
Читайте также: Маринованные огурцы с сеном: необычный рецепт от Клопотенко
Приготовление:
- Нарежьте цукини вдоль тонкими пластинами.
- На дно банки уложите укроп, хрен и листья смородины. Затем начните наполнять банку слайсами цукини, старайтесь выкладывать их вертикально и достаточно плотно.
- Положите чеснок и перец (перец по желанию) сверху цукини.
- Нагрейте воду и растворите в ней соль, затем залейте цукини рассолом.
- Накройте банку марлей и оставьте в теплом месте, к примеру, на кухне, на 24-36 часов.
- После этого попробуйте, если степень посола вас устраивает, закройте банку капроновой крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Подавайте в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Напомним, мы рассказали, как закрыть соленые огурцы на зиму по "бабушкиному рецепту". Для этого нужно будет запастись листьями дуба, вишни, смородины, хрена и соцветием укропа.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!