Українська
English
Рецепты

Напоминают грибочки: Как законсервировать маринованные кабачки на зиму

Игорь Романько

Как сделать хрустящие маринованные кабачки на зиму
Как сделать хрустящие маринованные кабачки на зиму

Многие хозяйки летом любят экспериментировать со своими кулинарными умениями, особенно с использованием свежих сезонных овощей. В июле, когда урожай кабачков щедрый, это дает прекрасную возможность попробовать что-нибудь новое. Если вы уже готовили кабачки по-корейски или закрывали несколько банок чили кетчупа на зиму, то на этот раз стоит попробовать маринованные кабачки, у которых есть вкус, напоминающий грибы.

Читайте также: Подойдет для всех: универсальный рецепт для консервации любых овощей на зиму

Ингредиенты:

  • Вода (0,5л);
  • Сахар (2 столовые ложки);
  • Соль (пол столовой ложки);
  • Уксус (80 мл);
  • Растительное масло (40-50 мл);
  • молотый черный перец (пол чайной ложки);
  • Кабачки (2 штуки);
  • Чеснок (4 зубчика);
  • Укроп (по вкусу).

Для приготовления:

  1. Молодые кабачки тщательно промойте под проточной водой и порежьте их на средние кубики;
  2. Приготовьте маринад, добавив в кастрюлю 0,5л воды, сахар и соль. Помешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Добавьте уксус. Положите порезанные кабачки в кипящий маринад;
  3. Помешивайте кабачки в маринаде и выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте кабачки в таком состоянии в течение 15-20 минут;
  4. После отведенного времени откиньте кабачки на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость;
  5. Очистите чеснок и пропустите его через пресс или мелко нашинкуйте ножом. Промойте укроп в проточной воде и нарежьте на бумажном полотенце, чтобы он впитал чрезмерную влагу.
  6. В отдельном сосуде смешайте чеснок, нарезанный укроп, молотый черный перец и растительное масло. При желании можно добавить другие специи, такие как куркума или чили;
  7. Посыпьте кабачки маринадом с чесноком, зеленью и специями и подавайте аппетитный салат, вкус которого напоминает грибы.

Альтернативно, вы можете разложить салат в предварительно подготовленные стерилизованные банки, залив их маринадом. Стерилизуйте банки с салатом на плите в большой кастрюле с водой в течение 30 минут, затем закройте крышками или запечатайте. Переверните банки вверх дном до полного остывания (в течение суток), а затем храните маринованные кабачки в прохладном и темном месте.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно законсервировать щавель для зеленого борща. А также советуем обратить внимание на рецепт битых огурцов.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!