Українська
Рецепты

Пальчики обложите: рецепт сырой аджики с хреном на зиму

Цихоцкая Мария

Пальчики обложите: рецепт сырой аджики с хреном на зиму
Эта аджика не требует термической обработки. Источник: Depositphotos

Аджику на зиму можно готовить по-разному: овощи варят или измельчают свежими и сразу раскладывают в банки. На этот раз предлагаем именно второй вариант — острую сырую аджику с хреном, не требующую термической обработки.

Об этом пишет Shuba. Для приготовления овощи следует измельчить с помощью блендера или мясорубки, после чего смешать с солью, сахаром и уксусом. Рецепт рассчитан на достаточно большое количество готового соуса, поэтому при необходимости количество продуктов можно пропорционально снизить.

Читайте также: Пикантные и ароматные: рецепт маринованных огурцов с горчицей на зиму

Ингредиенты

Для приготовления аджики понадобятся:

  • помидоры - 4 кг;
  • корень хрена – 500 г;
  • красный болгарский перец – 1 кг;
  • чеснок – 300 г;
  • перец чили – 6 шт.;
  • сахар – 2 стакана;
  • каменная соль – 1 стакан;
  • уксус 9% - 2 стакана.

Количество острого перца можно изменять в зависимости от желаемой остроты соуса. Если хочется сделать аджику помягче, чили можно добавить меньше. Готовый соус хорошо сочетается с мясными блюдами, картофелем, гарнирами, а также его можно просто намазывать на хлеб.

Как приготовить сырую аджику с хреном:

  1. Помидоры тщательно вымойте, удалите плодоножки и, если они большие, разрежьте на несколько частей.
  2. Корень хрена очистите от кожуры. Болгарский перец освободите от семян и перегородок и нарежьте кусочками.
  3. Чеснок очистите. У стручков чили по желанию удалите семена, после чего также нарежьте перец.
  4. Подготовленные овощи, чеснок, хрен и перец пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
  5. Переведите полученную овощную массу в большую глубокую миску или кастрюлю.
  6. К измельченным овощам добавьте соль, сахар и 9% уксус. Тщательно перемешивайте массу, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся.
  7. После этого готовую аджику разложите в предварительно чистые и сухие банки. Закройте их капроновыми крышками и поставьте на хранение в холодильник.
  8. Такая аджика не нуждается в варке, поэтому хранить ее нужно исключительно в холоде.

Напомним, рецепт маринованных перцев с капустой и морковью на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!

Рецепты