Станут отличным дополнением к вашим блюдам: рецепт вяленых помидоров на зиму
Вяленые помидоры – простой способ сохранить аромат и вкус летних овощей к зиме. Домашняя заготовка обходится дешевле магазинной, а благодаря медленному удалению влаги томаты становятся более насыщенными, сладковатыми и ароматными.
Их можно использовать для приготовления салатов, пасты, пиццы или подавать как отдельную закуску. Об этом пишет ТСН.
Пикантные и ароматные: рецепт маринованных огурцов с горчицей на зиму
Как приготовить помидоры в духовке.
- Для заготовки лучше выбирать спелые, но достаточно плотные помидоры. Их нужно хорошо вымыть, обсушить и нарезать четвертинками или ломтиками примерно одинакового размера. После этого кусочки выкладывают на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
- Далее помидоры посыпают измельченным чесноком, солью, небольшим количеством сахара, прованскими травами и тимьяном. Специи можно менять в соответствии с собственными предпочтениями, добавляя больше чеснока или ароматных трав.
- Вялят томаты в два этапа. Сначала противень ставят в духовку, разогретую до 130 °C, примерно на час. Затем дверцу духовки немного приоткрывают, чтобы лишняя влага могла выходить, и продолжают сушить помидоры еще около 60 минут при той же температуре.
- Готовые томаты должны стать мягкими, но вместе с тем сохранить плотную структуру. После охлаждения можно перевести в предварительно стерилизованные банки, добавить веточки свежего розмарина и залить горячим оливковым маслом. Важно, чтобы масло полностью покрывало помидоры. После этого банки закрывают стерильными крышками.
Домашние помидоры вяленые станут универсальной заготовкой на холодный сезон. Их можно добавлять к пасте, салатам, бутербродам и выпечке или подавать как самостоятельную ароматную закуску.
Напомним, рецепт маринованных перцев с капустой и морковью на зиму.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!