Безопасно ли класть мед в горячий чай и чем это грозит: ответ химика
Мед – очень популярен среди украинцев продукт. Однако для его употребления существуют некоторые мифы. Большинство считает, что добавлять мед в горячий чай – непоправимая ошибка, ведь он становится токсичным для организма и может навредить ему. Но это не так.
Кандидат химических наук и преподаватель химии в "Атмосферной школе" Глеб Репич опроверг общеизвестное мнение в недавнем видео на TikTok.
Известны две причины, по которым в горячий чай нельзя класть мед: 1 – мед теряет свои свойства и 2 – при нагревании в меде образуется оксиметилфурфурол, и пить такой чай опасно.
"Было исследование, что оксиметилфурфурол и есть потенциальный яд и канцероген. Страшно? Но я вам открою небольшой секрет", – говорит химик.
Глеб Репич рассказал, что этот самый оксиметилфурфурол образуется при нагревании сахара. Это означает, что кроме меда он образуется почти в любой термически обработанной пище. Особенно это касается выпечки, варенья, джемов, жареных, печеных, вареных и даже сушеных продуктов. Лидерами этого перечня являются гренки, обжаренный кофе и даже чернослив.
"На самом деле, оксиметилфурфурол постоянно образуется во всех сахаросодержащих продуктах и без нагрева, просто медленнее. Именно поэтому оксиметилфурфурол всегда присутствует во фруктовых соках, вине и в том же меде", - отмечает химик.
По его словам, чем дольше такие продукты хранятся, тем больше у них оксиметилфурфурол.
Но паниковать не стоит, потому что в последних подробных исследованиях на живых организмах, токсичность и кансерогенность оксиметилфурфурола не была доказана вообще.
"Так что можно смело добавлять мед в чай, выпечку, ну и вообще, куда хотите", – добавил Глеб Репич.
Автор видео отмечает, что необходимо выбирать качественный мед у проверенных производителей.
Напомним, многие люди начинают утро со стакана воды натощак. Эта привычка принесет пользу вашему организму, однако нужно пить воду соответствующей температуры.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал !