Українська
English
Рецепты

Знаменитая киевская перепичка: как приготовить дома

Былим Елена

Знаменитая киевская перепичка: как приготовить дома
Киевская перепичка. Источник: facebook.com/perepichka1981

Киевская перепичка – довольно популярный среди киевлян и гостей столицы фастфуд. Первое заведение "Киевская перепичка" было открыто еще в 1981 году. И уже больше 40 лет она не теряет популярности.

Рецепт этого продукта очень прост – это сосиска в тесте, обжаренная в масле. И теста в лепешке гораздо больше, чем самой начинки.

Читайте также: Как приготовить вкусный и сытный салат без майонеза: простой рецепт

Это блюдо можно приготовить и собственноручно дома. Вам понадобятся следующие продукты:

  • Теплая вода – 350 мл
  • Сахар – 40 г
  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Мука – 530 г
  • Соль – 10 г
  • Сосиски для начинки. Их количество зависит от того, сколько теста вы замешаете.

Фуд-эксперт Владимир Ярославский посоветовал изданию "Шуба" готовить перепичку следующим образом:

  1. В теплой воде, не выше 38 градусов, растворить сахар и дрожжи. Дать постоять 15-17 минут.
  2. Добавить просеянную муку, соль и замесить тесто.
  3. Оставить в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
  4. Обмять тесто и сформовать 13-14 кусочков по 70 граммов. Придать прямоугольную форму.
  5. Завернуть сосиски в тесто, хорошо скрепить края, как на вареники. Оставить в теплом месте, пока тесто не поднимется в 2,5 раза.
  6. Масло без запаха нагреть до 180 градусов. Обжарить ориентировочно по минуте с каждой стороны до румяного цвета.
  7. Переложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

Предлагаем также рецепт красной капусты с яблоками.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграм-канал!