Чем заменить дрожжи в выпечке: полезные советы
Бывает так, что очень хочется дрожжевой выпечки, а главного ингредиента для нее – дрожжей дома нет. Что делать? Можно, конечно, сбегать в магазин, но есть другой вариант: заменить их альтернативной составляющей. UaPortal подскажет, чем заменить дрожжи.
- Кефир. Он должен быть не совсем свежим – 2-3 дневной давности. На таком кефире выходят отличные пирожки, оладьи и пироги, которые жарятся на сковороде.
- Разрыхлитель. Им можно заменить дрожжи. Если у вас есть магазинный – супер. Если нет – можно приготовить самостоятельно. Для этого смешайте 5 г. соды, 3 г. лимонной кислоты и 12 г. муки (количество рассчитано на 1 кг. муки).
- Сода. Еще наши бабушки заменяли дрожжи содой. Перед добавлением в тесто ее нужно потушить: залить уксусом или лимонной кислотой.
- Пиво. В пиве есть дрожжи, поэтому выпечка на нем получается рыхлой. Для приготовления закваски на пиве смешайте 250 мл. пива, 250 г. муки и 20 г. сахара. Необходимо, чтобы смесь сутки бродила.
- Закваска. Для закваски смешайте 200 г. муки, 200 мл. теплой воды и 20 г. сахара. Оставьте в теплом месте для брожения.
Предлагаем узнать, как сделать кейк – попсы в форме яиц.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал !