Рецепти

Не гірші за вишукані: бюджетні салати до новорічного столу

Дарія Скуб

Не гірші за вишукані: бюджетні салати до новорічного столу

Салати почали готувати ще в Древньому Римі – 2,5 тисячі років тому. Тамтешні мешканці робили їх з ендивію (цикорій салатний), петрушки та цибулі, приправляючи перцем, сіллю й медом. Крізь роки, в ХХІ столітті, все ще є чимало поціновувачів різних видів салатів: холодних чи теплих. Навіть важко уявити святковий стіл без них.

Дізнайтеся в матеріалі UAportal, які салати можна приготувати, щоб здивувати гостей "чимось нестандартним". Не завжди ж їсти лише олів’є й оселедець під шубою.

Листковий салат зі шпротами й картоплею

Інгредієнти: шпроти консервовані в олії (320 г), картопля (520 г), огірки мариновані (425 г), морква (200 г), цибуля ріпчаста (260 г), яйця (7 шт.), майонез (160 г), олія для обсмажування (50 мл), свіжа зелень (кріп, петрушка або зелена цибуля), сіль, перець чорний мелений.

Спосіб приготування. Вимийте картоплю й відваріть її до готовності у підсоленій воді (приблизно 25 хв). Далі дістаньте її з відвару й остудіть. Вимийте яйця, залийте їх холодною водою, додайте щіпку солі й варіть протягом 10 хв. Потім зніміть їх з вогню, залийте холодною водою й остудіть. Відкиньте шпроти на друшляк, щоб злити всю олію. Очистіть та наріжте кубиками цибулю. Обсмажте її протягом 5 хв на маленькому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Очистіть та натріть на терці моркву. Додайте її до цибулі й обсмажте на середньому вогні до 5 хв. Далі зменшіть вогонь до мінімального, і протушкуйте овочі 3 хв. Остудіть до кімнатної температури.

Варену картоплю очистіть та натріть на великій терці. Потім візьміть кільце для формування салату й покладіть його на тарілку. Можна взяти роз'ємне з діаметром 15-17 см та висотою – 7 см. Внутрішню сторону застеліть харчовою плівкою, щоб було легше витягнути салат. Викладіть у форму натерту картоплю та утрамбуйте її ложкою. Посоліть і поперчіть. Змастіть майонезом. Розімніть виделкою шпроти. Викладіть їх на картопляний шар. Мариновані огірки промокніть серветкою від маринаду. Натріть на великій тертці. Якщо вони дуже соковиті, відіжміть зайвий сік. Викладіть огірки наступним шаром. Утрамбуйте. Зверху викладіть цибулю з морквою. Трохи поперчіть та посоліть. Змажте майонезом. Очистіть та натріть на дрібній терці яйця. Викладіть їх поверх овочів. Накрийте салат харчовою плівкою та відправте в холодильник на 2 години. Зніміть кільце і прикрасьте страву нарізаною зеленню.

 

Салат "Апельсинка"

Інгредієнти: філе куряче (350 г), сир твердий (150 г), гриби мариновані (200 г), яйця (5 шт.), морква (2 шт.), цибуля ріпчаста (2 шт.), часник (за бажанням; 2 зубки), олія, майонез, сметана.

Спосіб приготування. Відваріть в окремих місткостях моркву та курятину (у підсоленій воді). Наріжте м’ясо соломкою. Далі відваріть яйця, відокремте білки від жовтків та натріть все на дрібній терці. Обсмажте цибулю на олії до появи золотистого кольору. Третю частину моркви змішайте із цибулею. Дрібно наріжте гриби. Сир натріть на дрібній терці. Візьміть велику тарілку й викладіть на неї продукти шарами, формуючи половинку апельсина. Кожен шар покривайте сіткою майонезу.

Послідовність накладання продуктів:

  • смажена цибуля та морква;
  • відварене м’ясо;
  • твердий сир та жовтки;
  • мариновані гриби;
  • білки;
  • морква та смужки з майонезу, що імітують лінії апельсинки.

Поставте салат у холодильник на 2 години. Смачного!

 

Салат "Кролик"

Інгредієнти: консервований тунець в олії (250 г), картопля (5 шт.), морква (3 шт.), цибуля ріпчаста (1 шт.), сир твердий (150 г), майонез (250 г), курячі яйця (5 шт.), сіль, оливки, кріп, відварена морква (1 шт.).

Спосіб приготування. Вимийте та очистіть картоплю й моркву. Відваріть їх протягом 25 хв. Остудіть та натріть на крупній терці. Далі відваріть яйця (10 хв), остудіть, відокремте білки від жовтків та натріть все на середній терці. Натріть сир на середній терці. Очистіть ріпчасту цибулю й наріжте на маленькі кубики. Залийте її окропом і дайте настоятися 10 хвилин. Злийте воду й остудіть.

Відкрийте банку консервів та злийте олію. Розімніть рибу виделкою. Сформуйте салат у вигляді тіла кролика. Послідовність шарів наступна:

  • підсолена картопля, змазана майонезом;
  • риба;
  • цибуля;
  • морква, змазана майонезом;
  • яйця, змазані майонезом;
  • сир;
  • очі – оливки, ніс – трикутник із червоного перцю або помідору, шия – зелень, вуха – із сиру.

Поставте страву в холодильник на 3 години. Готово!

 

Раніше UAportal писав про прості рецепти ситних салатів.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!