Чому варто відмовитися від споживання олії та чим її можна замінити
Які ж соковиті виходять страви, якщо їх посмажити у великій кількості соняшникової олії. Однак чи так само радіє організм від отримання такої їжі? Ні. Це навантажує травну систему й насичує організм зайвими калоріями. До того ж в олії, особливо у нерафінованій, можуть бути канцерогени, які провокують онкозахворювання.
Саме тому UAportal пропонує вам ознайомитися з корисними альтернативами шкідливому продукту. Від них страва не програє в смакових якостях.
Вибір сковороди
На керамічній сковорідці можна готувати без олії овочі й м’ясо. Проте на ній не вийде засмажити продукти до хрусткої скоринки. Чавунні сковороди-гриль з ребристим дном чудово підходять для стейків або м'ясних котлет. В процесі приготування рідина не випаровуватиметься, а готова страва залишиться соковитою.
Як щодо тефлонових сковорідок з антипригарним покриттям? На них сміливо можна смажити овочі й м'ясо. Проте пам'ятайте, що такий посуд має бути цілим, без подряпин і відколів.
Зверніть увагу! Обсмажувати і тушкувати їжу без використання олії краще при невисоких температурах. Так вона готуватиметься поступово, не висушуючись.
Використання кришки
При готуванні їжі без олії краще використовувати сковороду з кришкою, що щільно прилягає. Це необхідно для того, щоб продукти можна було протушкувати у воді, спеціальних соусах чи маринадах. У товстостінних сковорідках продукти можна смажити у власному соку. Страви при цьому виходять тушкованими, але вони корисніші за приготовані в олії.
Пергамент
Для приготування м'яса, риби або виробів із фаршу можна скористатися пергаментом. Просто виріжте із нього коло з таким самим діаметром, що й у пательні, й укладіть усередину посуду. Поверх паперу викладіть інгредієнти й смажте їх на невеликому вогні. У результаті покриття вбере в себе надлишки жиру й захистять їжу від прилипання.
Раніше UAportal писав про те, на чому зварити обід, якщо відключені газ та світло.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!