Для лінивих: рецепт маринованих зелених помідорів за півгодини на зиму

Мариновані зелені помідори — проста й апетитна закуска, для приготування якої не доведеться вмикати плиту. Усе, що потрібно, — підготувати овочі, додати спеції та маринад, а потім залишити їх у холодильнику на дві доби. За цей час помідори добре просочаться ароматами часнику, зелені та гострого перцю.

Про це пише Shuba. Готову закуску зберігайте в холодильнику. Такі помідори чудово доповнять м’ясні та рибні страви, а також можуть стати пікантною альтернативою звичайному овочевому салату.

Про мариновані зелені помідори

Зелені помідори недарма вважають універсальним продуктом. Завдяки щільній м’якоті вони добре тримають форму та чудово вбирають смаки й аромати інших інгредієнтів. Їх використовують не лише для солінь і маринадів, а й для приготування салатів та навіть варення.

У цьому рецепті вийде помірно гостра закуска. Для пікантності достатньо половини перцю чилі, але за бажанням його кількість можна збільшити або зменшити. Маринувати овочі будемо холодним способом — без термічної обробки. До помідорів додаємо оцет, олію, часник, спеції та зелень, після чого залишаємо їх у холодильнику на 48 годин.

Для зберігання знадобляться чисті літрові банки з капроновими кришками. Якщо хочете заготовити зелені помідори на зиму, краще скористатися рецептом консервованого салату, оскільки ця закуска призначена для зберігання в холодильнику.

Читайте также: Займе мінімум часу та зусиль: рецепт грушевого пюре в мультиварці

Мариновані зелені помідори: рецепт

Кількість порцій: 8

Інгредієнти

• зелені помідори — 1 кг;
• часник — 5 зубчиків;
• сіль — 20 г;
• цукор — 50 г;
• оцет 9% — 15 мл;
• соняшникова олія — 30 мл;
• червоний перець чилі — 1/2 шт.;
• свіжа зелень — 50 г.

Як приготувати мариновані зелені помідори

1. Зелені помідори добре промийте, обсушіть і наріжте половинками або скибочками. Перекладіть у глибоку миску.
2. Часник очистіть і пропустіть через прес. Перець чилі промийте, за бажанням видаліть насіння та дрібно наріжте.
3. Додайте до помідорів часник, чилі, сіль, цукор, оцет і соняшникову олію. Зелень промийте, обсушіть, подрібніть і також додайте до овочів. Ретельно все перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
4. Розкладіть підготовлені помідори разом із маринадом у чисті банки. Закрийте їх капроновими кришками та поставте в холодильник.
5. Залиште овочі маринуватися приблизно на дві доби. За цей час вони стануть ароматними, соковитими та насиченими за смаком.
6. Перед подачею перекладіть мариновані помідори в салатник і за бажанням прикрасьте свіжою зеленню. Закуска добре смакує охолодженою та може подаватися як самостійна страва або доповнення до основних страв.

Раніше ми пропонували рецепт квашених помідорів сливка на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!