Для ленивых: рецепт маринованных зеленых помидоров за полчаса на зиму

Маринованные зеленые помидоры – простая и аппетитная закуска, для приготовления которой не придется включать плиту. Все, что нужно, — подготовить овощи, добавить специи и маринад, а затем оставить их в холодильнике на двое суток. За это время помидоры хорошо пропитаются ароматами чеснока, зелени и острого перца.

Об этом пишет Shuba. Готовую закуску храните в холодильнике. Такие помидоры отлично дополнят мясные и рыбные блюда, а также могут стать пикантной альтернативой обычному овощному салату.

О маринованные зеленые помидоры

Зеленые помидоры не зря считают универсальным продуктом. Благодаря плотной мякоти они хорошо держат форму и отлично впитывают вкусы и ароматы других ингредиентов. Их используют не только для солений и маринадов, но и для приготовления салатов и даже варенья.

В этом рецепте получится умеренно острая закуска. Для пикантности достаточно половины перца чили, но по желанию его количество можно увеличить или снизить. Мариновать овощи будем холодным способом – без термической обработки. К помидорам добавляем уксус, растительное масло, чеснок, специи и зелень, после чего оставляем их в холодильнике на 48 часов.

Для хранения понадобятся чистые литровые банки с капроновыми крышками. Если желаете заготовить зеленоватые помидоры на зиму, лучше пользоваться рецептом консервированного салата, так как эта закуска предназначена для хранения в холодильнике.

Читайте также: Займет минимум времени и усилий: рецепт грушевого пюре в мультиварке

Маринованные зеленые помидоры: рецепт

Количество порций: 8

Ингредиенты

• зеленые помидоры – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль - 20 г;
• сахар - 50 г;
• уксус 9% - 15 мл;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• красный перец чили – 1/2 шт.;
• свежая зелень - 50 г.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры.

1. Зеленые помидоры хорошо промойте, обсушите и нарежьте половинками или ломтиками. Переведите в глубокую миску.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перец чили промойте, по желанию удалите семена и мелко нашинкуйте.
3. Добавьте в помидоры чеснок, чили, соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Зелень промойте, обсушите, измельчите и добавьте к овощам. Тщательно перемешайте все, чтобы специи равномерно распределились.
4. Разложите подготовленные помидоры вместе с маринадом в чистые банки. Закройте их капроновыми крышками и поставьте в холодильник.
5. Оставьте овощи мариноваться примерно на двое суток. За это время они станут ароматными, сочными и насыщенными по вкусу.
6. Перед подачей переведите маринованные помидоры в салатник и по желанию украсьте свежей зеленью. Закуска хорошо подходит охлажденной и может подаваться как самостоятельное блюдо или дополнение к основным блюдам.

Раньше мы предлагали рецепт квашеных помидоров сливки на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!