Рецепти

Гості будуть у захваті: рецепт смачного чайного кексу від Лізи Глінської

Анна Яценко

Рецепт смачного чайного кексу від Лізи Глінської

Цей кекс один з кращих варіантів для чаювання – вишуканий смак та презентабельний розріз. Це саме той десерт, який сподобається вашим гостям і вони будуть просити поділитися рецептом.

А сьогодні цим рецептом Лізи Глінської поділиться з вами UAportal. Для того, аби процес приніс вам задоволення та не забрав багато часу, підготуйте всі інгредієнти та розкладіть їх перед собою. Можете увімкнути духовку на 170 °С, поки будете займатися приготуванням тіста.

Вам знадобляться:

Тісто:

  • 150 гр розм'якшеного вершкового масла (помадка)
  • 150 гр цукрової пудри
  • 3 яйця (150 гр)
  • 200 гр борошна
  • 7 гр розпушувача
  • 180 гр цукатів (горіхи, журавлина, курага, фісташка)
  • цедра апельсина

Сироп для просочення:

  • 100 мл води
  • 50 гр цукру
  • 1/2 стручка ванілі
  • 20 мл лікеру Куантро або чорного рому

Декор (за бажанням):

  • цукати, горіхи, сухофрукти
  • нейтральна глазур або абрикосовий джем

Спосіб приготування:

КРОК 1

Збиваємо розм'якшене вершкове масло (помадку) з цукровою пудрою – масло має трохи посвітлішати і злегка збільшитися в об'ємі.

Замісити тісто можна як у комбайні – використовуючи К-подібну насадку, так і у великій мисці, використовуючи вінчик.

КРОК 2

Додаємо до масла яйця та цедру апельсина, продовжуємо збивати.

Якщо масло була недостатньо теплим, то маса вийде не дуже однорідною – вам може здатися, що все пропало. Не варто засмучуватись, це не вплине на кінцевий результат. Як тільки ми додамо сухі інгредієнти – тісто стане однорідним та гладким.

КРОК 3

Додаємо ваніль.

Можна також додати цедру лимона, корицю, порошок імбиру, інші прянощі. Можна кекс залишити "порожнім" – якщо використовуємо якісне вершкове масло, воно дасть прекрасний смак і аромат випічці.

КРОК 4

Змішуємо борошно з розпушувачем, додаємо в масу.

КРОК 5

Додаємо сухофрукти та горіхи – можна використовувати будь-які.

Перед тим, як додати горіхи в тісто, необхідно обсмажити їх у духовці, розігрітій до 170 °С протягом 10-15 хвилин.

КРОК 6

Викладаємо тісто у форму – наповнюємо форму на 2/3.

Для кексів можна використовувати як металеву, і силіконову форму. Металеву форму потрібно змастити масляною помадкою та присипати тонким шаром борошна.

КРОК 7

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до 170 °С 35-40 хвилин. Час випікання залежить від розміру кексу.

Готовність перевіряємо тонкою дерев'яною паличкою – при проколюванні паличка має залишатися абсолютно сухою.

КРОК 8

Готуємо сироп. Заливаємо в сотейник воду, додаємо цукор та стручок ванілі. Доводимо сироп до кипіння, вливаємо в нього ром, кип'ятимо ще одну хвилину, відставляємо убік.

КРОК 9

Готові кекси ще теплими необхідно дістати з форм і просочити сиропом. Існує важливе правило: гарячі кекси просочуються гарячим сиропом.

Для того, щоб кекс не пересихав і довгий час залишався м'яким, необхідно змастити його нейтральною глазур'ю, наприклад, тонким шаром абрикосового джему. Зберігаються такі кекси 6-7 днів.

Втомилися думати про те, що приготувати до чаю, а більшість рецептів змушують вас проводити купу махінацій з борошном? Є ідеальний рецепт манника на молоці від Євгена Клопотенка, яким ми вже поділилися у матеріалі UAportal.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!