Рецепты

Гости будут в восторге: рецепт вкусного чайного кекса от Лизы Глинской

Анна Яценко

Рецепт вкусного чайного кекса от Лизы Глинской

Этот кекс один из лучших вариантов для чаепития – изысканный вкус и презентабельный разрез. Это именно тот десерт, который понравится вашим гостям, и они будут просить поделиться рецептом.

Сегодня этим рецептом Лизы Глинской поделится с вами UAportal. Для того, чтобы процесс доставил вам удовольствие и не отнял много времени, подготовьте все ингредиенты и разложите их перед собой. Вы можете включить духовку на 170 °С, пока будете заниматься приготовлением теста.

Вам понадобятся:

Тесто:

  • 150 гр размягченного сливочного масла (помадка)
  • 150 гр сахарной пудры
  • 3 яйца (150 гр)
  • 200 гр муки
  • 7 гр разрыхлителя
  • 180 гр цукатов (орехи, клюква, курага, фисташка)
  • цедра апельсина

Сироп для пропитки:

  • 100 мл воды
  • 50 гр сахара
  • 1/2 стручка ванили
  • 20 мл ликера Куантро или черного рома

Декор (по желанию):

  • цукаты, орехи, сухофрукты
  • нейтральная глазурь или абрикосовый джем

Способ приготовления:

ШАГ 1

Взбиваем размягченное сливочное масло (помадку) с сахарной пудрой – масло должно немного посветлеть и слегка увеличиться в объеме.

Замесить тесто можно как в комбайне – , используя К-образную насадку, так и в большой миске, используя венчик.

ШАГ 2

Добавляем в масло яйца и цедру апельсина, продолжаем взбивать.

Если масло было недостаточно теплым, то масса получится не очень однородной – DASH вам может показаться, что все пропало. Не стоит сокрушаться, это не повлияет на конечный результат. Как только мы добавим сухие ингредиенты тесто – станет однородным и гладким.

ШАГ 3

Добавляем ваниль.

Можно добавить цедру лимона, корицу, порошок имбиря, другие пряности. Можно кекс оставить "пустым" – если используем качественное сливочное масло, оно даст прекрасный вкус и аромат выпечке.

ШАГ 4

Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем в массу.

ШАГ 5

Добавляем сухофрукты и орехи – можно использовать любые.

Перед тем, как добавить орехи в тесто, необходимо обжарить их в духовке, разогретой до 170 С в течение 10-15 минут.

ШАГ 6

Выкладываем тесто в форму – наполняем форму на 2/3.

Для кексов можно использовать как металлическую, так и силиконовую форму. Металлическую форму нужно смазать масляной помадкой и присыпать тонким слоем муки.

ШАГ 7

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 170 °С 35-40 минут. Время выпечки зависит от размера кекса.

Готовность проверяем тонкой деревянной палочкой – при прокалывании палочка должна оставаться абсолютно сухой.

ШАГ 8

Готовим сироп. Заливаем в сотейник воду, добавляем сахар и стручок ванили. Доводим сироп до кипения, вливаем в него ром, кипятим еще одну минуту, отставляем в сторону.

ШАГ 9

Готовые кексы еще теплыми необходимо извлечь из форм и пропитать сиропом. Существует важное правило: горячие кексы пропитываются горячим сиропом.

Для того чтобы кекс не пересыхал и долгое время оставался мягким, необходимо смазать его нейтральной глазурью, например тонким слоем абрикосового джема. Сохраняются такие кексы 6-7 дней.

Устали думать о том, что приготовить к чаю, а большинство рецептов заставляют вас проводить кучу махинаций с мукой? Есть идеальный рецепт манника на молоке Евгения Клопотенко, которым мы уже поделились в материале UAportal.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал !